Was sind die besten Tipps für eine Gruyere -Quiche?

Selbst Anfängerköche können in sehr wenig Zeit eine großartige Gruyere -Quiche erzeugen, indem sie ein paar einfachen Tipps folgen. Zu den Heimköchen von Gebäck können eine krustenlose Quiche oder einen Betrüger nur ein bisschen durch den Kauf vorgeformter Kuchenteig im Kühlschrank oder im Gefrierabschnitt des Lebensmittelgeschäfts aufschlagen. Egal, ob Sie mit hausgemachten oder vorgefertigter Gebäckkruste arbeiten, es ist nicht nötig, sie vorzudookieren, aber der Koch sollte die Tortenschale einfrieren und mehrmals mit einer Gabel stechen, um zu verhindern, dass sie schrumpft. Eine einfache Gruyere -Quiche ist für sich genommen wunderbar, aber das Hinzufügen von Fleisch, Gemüse, Kräutern oder Gewürzen macht es einfach besser.

Quiches sind ein Kinderspiel, um zu komponieren, aber so manche Koch haben festgestellt, dass das Füllen der Kuchenhülle zu hoch ist, wird wahrscheinlich zu Verschüttungen führen. Eine Möglichkeit, dies zu vermeiden, besteht darin, die Schale auf ein Backblech zu legen, bevor sie in den Ofen transportiert wird, damit jeder Überlauf eher auf dem Tablett als auf dem Boden landet. Eine noch bessere Option ist es, ein Backblech auf den Ofenständer zu legen und dann das zu platzierenLeeren Sie die Tortenschale darauf und gießen Sie die flüssigen Zutaten direkt in die Schale. Wenn Sie die Backschale eher auf einen Pizza -Stein als ein Backblech legen, erfüllt der gleiche Zweck und garantiert, dass der Krustenboden nicht feucht ist.

Gruyere -Quiche -Füllungen sind aufgrund des Käses, der Sahne und des Eiers im Allgemeinen reich an Fett und Cholesterin. Das Ersetzen der Creme durch fettarme oder fettfreie Milch ist keine gute Idee, da sowohl der Geschmack als auch die Textur der Quiche beeinträchtigt werden. Niemand will eine wässrige, gummiartige Quiche. Diätetiker können Kalorien und Fett schneiden, indem sie eine krustlose Version herstellen, einen Teil des Gruyere-Käse durch Hüttenkäse ersetzen und die schwere Creme mit verdunsteten oder zwei Prozentmilch schneiden.

Eine krustenlose Gruyere -Quiche kombiniert ein halbes Dutzend Eier mit Sahne oder Vollmilch, ein wenig Maisstärke und den Käse. Viele Köche fügen sautierte Frühlingszwischen, Zwiebeln oder Lauch hinzu. Andere Ergänzungen sindBrated Knopf oder wilde Pilze, sautierte Paprika und Speck, Wurst oder anderes Fleisch. Der clevere Koch weiß, dass die Erhöhung der Temperatur in den letzten Minuten des Kochens die Oberfläche bräunen, attraktiver macht und den Geschmack etwas verbessert.

Einige Köche nehmen gerne Tomate in ihre Gruyere -Quichenfüllungen auf. Sie müssen die Tomate säen und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, bevor sie sie zur Mischung hinzufügen, oder die Ergebnisse sind wässrig. Wenn der Koch in Zeit gepresst wird, kann er oder sie rohes Gemüse verwenden, das nicht zu faserig ist, aber die Quiche wird leiden. Das Braten oder Braten mit Paprika versüßt sie und bringt komplexen Geschmack hervor. Rohe Pilze, Sommerkürbis und andere wasserreiche Gemüse können zu einer wässrigen Quiche führen.