Quels sont les meilleurs conseils pour faire une quiche Gruyere?

Même les cuisiniers novices peuvent créer une magnifique quiche Gruyere en très peu de temps en suivant quelques conseils simples. Les cuisiniers à domicile à pitié peuvent préparer une quiche sans croûte ou tricher juste un peu en achetant une pâte à tarte préformée dans le réfrigérateur ou le congélateur de l'épicerie. Que ce soit avec une croûte de pâtisserie maison ou précoce, il n'est pas nécessaire de le précurer, mais le cuisinier devrait congeler la coquille de tarte et le piquer plusieurs fois avec une fourche pour l'empêcher de rétrécir. Une simple quiche Gruyere est merveilleuse en soi, mais ajouter tout type de viande, de légumes, d'herbes ou d'épices le rend meilleur. Les quiches

sont un jeu d'enfant à composer, mais de nombreux cuisiniers ont découvert que la remplissage de la coquille de tarte trop élevée est susceptible de se traduire par des déversements. Une façon d'éviter cela est de mettre la coquille sur une plaque à pâtisserie avant de la transporter au four afin que tout débordement se retrouve sur le plateau plutôt que sur le sol. Une option encore meilleure consiste à mettre une plaque à pâtisserie sur le support de four, puis à placer levider la coquille de tarte dessus et verser les ingrédients liquides directement dans la coquille. Mettre la coquille de cuisson sur une pierre à pizza plutôt que sur une plaque à pâtisserie servira le même but et garantira que le fond de la croûte ne sera pas détrempé.

Les garnitures de quiche gruyère sont généralement riches en matières grasses et au cholestérol en raison du fromage, de la crème et des œufs. Le remplacement de la crème par du lait faible en gras ou sans gras n'est pas une excellente idée car la saveur et la texture de la quiche seront compromises; Personne ne veut une quiche aqueuse et caoutchouteuse. Les personnes à la diète peuvent couper des calories et des graisses en faisant une version sans croûte, en substituant une partie du fromage Gruyère avec du fromage cottage et en coupant la crème épaisse avec du lait évaporé ou à deux pour cent.

Une quiche Gruyere sans croûte combine une demi-douzaine d'oeufs avec du lait de crème ou entier, un peu de fécule de maïs et le fromage. De nombreux cuisiniers ajoutent des oignons verts, de l'oignon ou des poireaux sautés. Les autres ajouts incluentBouton sauté ou champignons sauvages, poivrons sautés et bacon, saucisse ou autre viande. Le cuisinier intelligent sait que l'augmentation de la température pendant les dernières minutes de cuisson aidera à brunir la surface, ce qui la rend plus attrayante et améliore un peu le goût.

Certains cuisiniers aiment inclure la tomate dans leurs garnitures de quiche Gruyere. Ils doivent semer la tomate et drainer l'excès de liquide avant de l'ajouter au mélange, ou les résultats seront aqueux. Si le cuisinier est pressé par le temps, il peut utiliser des légumes crus qui ne sont pas trop fibreux, mais la quiche en souffrira. La torréfaction ou faire sauter les poivrons les adoucisse et fait ressortir une saveur complexe. Les champignons bruts, la courge estivale et d'autres légumes riches en eau peuvent entraîner une quiche aqueuse.