Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia quiche Gruyere?

Nawet nowicjusze kucharze mogą stworzyć wspaniałą quiche Gruyere w bardzo krótkim czasie, postępując zgodnie z kilkoma prostymi wskazówkami. Domowani kucharze z zaburzeniami cukierni mogą uruchomić bez skorupy quiche lub oszukiwać odrobinę, kupując wstępnie uformowane ciasto w lodówce lub sekcji zamrażarki w sklepie spożywczym. Niezależnie od tego, czy pracuje z domową, czy z premii skorupą ciasta, nie trzeba jej przedstawiać, ale kucharz powinien zamrozić skorupę ciasta i nakłuć je kilka razy widelcem, aby zapobiec jej zmniejszeniu. Prosta quiche Gruyere jest sama sama, ale dodanie każdego rodzaju mięsa, warzyw, ziół lub przypraw sprawia, że ​​jest lepsze.

Quiches są proste do komponowania, ale wielu kucharzy odkryło, że napełnianie skorupy ciasta zbyt wysoko może spowodować wycieki. Jednym ze sposobów, aby tego uniknąć, jest umieszczenie skorupy na blasze do pieczenia przed przeniesieniem jej do piekarnika, aby każdy przepełnienie skończy się na tacy, a nie na podłodze. Jeszcze lepszą opcją jest umieszczenie blachy do pieczenia na stojaku piekarnika, a następnie umieszczenieOpróżnij na nim skorupę ciasta i wlej płynne składniki bezpośrednio do skorupy. Umieszczenie skorupy na pizzę zamiast blachy do pieczenia będzie służyć temu samemu celowi i gwarantuje, że dno skorupy nie będzie rozmoczone.

Zapisy Quiche

Gruyere są ogólnie wysoko w tłuszczu i cholesterolu z powodu sera, śmietany i jajek. Zastąpienie kremu na mleko o niskiej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowe nie jest świetnym pomysłem, ponieważ zarówno smak, jak i konsystencja quiche zostaną naruszone; Nikt nie chce wodnistego, gumowego quiche. Dietetyki mogą wycinać kalorie i tłuszcz, tworząc wersję bez skorupy, zastępując część sera Gruyere z twarogu i wycinając ciężką śmietanę odparowanym lub dwupoziomowym mlekiem.

Bez skorupy Gruyere quiche łączy pół tuzina jaj z śmietaną lub pełnym mlekiem, małą skrobią kukurydzianą i serem. Wielu kucharzy dodaje smażonego sprężyny, cebuli lub pora. Inne dodatki obejmująSmażone guziki lub dzikie grzyby, smażone papryki i boczek, kiełbasa lub inne mięso. Sprytny kucharz wie, że podniesienie temperatury przez ostatnie kilka minut gotowania pomoże zrumienić powierzchnię, czyniąc ją bardziej atrakcyjną i nieco poprawiając smak.

Niektórzy kucharze lubią włączać pomidory do swoich wypełnień quiche Gruyere. Muszą zaszczepić pomidor i spuścić nadmiar płynu, zanim dodają go do mieszanki, w przeciwnym razie wyniki będą wodniste. Jeśli kucharz zostanie naciśnięty na czas, może używać surowych warzyw, które nie są zbyt włókniste, ale Quiche ucierpi. Pieczenie lub podsmażanie papryki osłodzą je i wydobywa złożony smak. Surowe grzyby, letni squash i inne bogate w wodę warzywa mogą skutkować wodnistym quiche.