Gruyereキッシュを作るための最良のヒントは何ですか？

初心者の料理人でさえ、いくつかの簡単なヒントをたどることで、ほとんど時間がかからない壮大なGruyereキッシュを作成できます。ペストリー障害のある家庭料理人は、食料品店の冷蔵庫または冷凍庫セクションで事前に形成されたパイ生地を購入することで、地殻のないキッシュを鞭打ちしたり、少しだけチートしたりできます。自家製のペストリークラストであろうと事前に作業するかどうかにかかわらず、それをプレキュックする必要はありませんが、料理人はパイシェルをフリーズし、フォークで数回刺すようにして、縮小するのを防ぐ必要があります。シンプルなGruyere Quicheはそれ自体が素晴らしいですが、あらゆる種類の肉、野菜、ハーブ、またはスパイスを追加すると、それが良くなります。

キッシュは作曲するのに簡単ですが、多くの料理人は、パイのシェルを高く充填しすぎると流出する可能性が高いことを発見しました。これを回避する1つの方法は、オーブンに輸送する前にシェルを天板に置くことです。これにより、あらゆるオーバーフローが床ではなくトレイに到達することです。さらに良い選択肢は、オーブンラックに天板を置き、次にその上にパイシェルを空にし、液体成分をシェルに直接注ぎます。ベーキングシェルをベーキングシートではなくピザの石に置くことは、同じ目的を果たし、地殻の底が水浸しにならないことを保証します。

Gruyereキッシュの詰め物は、一般的にチーズ、クリーム、卵のため、脂肪とコレステロールが高くなっています。クリームを低脂肪または脂肪のない牛乳に置き換えることは、キッシュの風味と質感の両方が妥協されるため、素晴らしいアイデアではありません。誰も水っぽくてゴム状のキッシュを望んでいません。ダイエットは、クラストレスバージョンを作成し、グリエールチーズの一部をカッテージチーズに置き換え、蒸発または2パーセントの牛乳でヘビークリームを切ることで、カロリーと脂肪を削減できます。

クラストレスグルーエールキッシュは、半ダースの卵をクリームまたは全乳、小さなコーンスターチ、チーズと組み合わせます。多くの料理人は、ソテーしたネギ、タマネギ、またはネギを追加します。他の追加には含まれますソテーしたボタンまたは野生のキノコ、ピーマンのソテー、ベーコン、ソーセージ、またはその他の肉。賢い料理人は、調理の最後の数分間の温度を上げると、表面を茶色にするのに役立ち、魅力を高め、味をいくらか改善することを知っています。

一部の料理人は、グリュイエールキッシュの詰め物にトマトを含めるのが好きです。ミックスに追加する前に、トマトを播種し、余分な液体を排出する必要があります。そうしないと、結果が水っぽくなります。料理人がしばらく押されている場合、彼または彼女は繊維状ではない生の野菜を使用することができますが、キッシュは苦しむでしょう。ピーマンの焙煎またはソテーのピーマンはそれらを甘くし、複雑な風味を引き出します。生のキノコ、夏のスカッシュ、その他の水が豊富な野菜は、水っぽいキッシュにつながる可能性があります。