Quais são as melhores dicas para fazer uma quiche de Gruyere?
Até os cozinheiros iniciantes podem criar uma magnífica quiche Gruyere em muito pouco tempo, seguindo algumas dicas simples. Os cozinheiros domésticos com deficiência de massa podem preparar uma quiche sem crosta ou trapacear apenas um pouco comprando massa de torta pré-formada na geladeira ou na seção de freezer do supermercado. Seja trabalhando com massa de massa caseira ou pré -fabricada, não há necessidade de pré -cozinhá -la, mas o cozinheiro deve congelar a concha de torta e picá -la várias vezes com um garfo para impedir que ele diminua. Uma simples quiche de Gruyere é maravilhosa por si só, mas adicionar qualquer tipo de carne, vegetariana, ervas ou especiarias apenas a torna melhor.
Os quiches são uma brisa para compor, mas muitos cozinheiros descobriram que o preenchimento da concha de torta muito alto provavelmente resultará em derramamentos. Uma maneira de evitar isso é colocar a concha em uma assadeira antes de transportá -la para o forno, para que qualquer transbordamento acabar na bandeja e não no chão. Uma opção ainda melhor é colocar uma assadeira no rack do forno e depois colocar oCasca de torta vazia e despeje os ingredientes líquidos diretamente na concha. Colocar a concha de cozimento em uma pedra de pizza em vez de uma assadeira servirá ao mesmo propósito e garante que o fundo da crosta não fique encharcado.
Os recheios de quiche de Gruyere geralmente são ricos em gordura e colesterol por causa do queijo, creme e ovos. Substituir o creme por leite com baixo teor de gordura ou sem gordura não é uma ótima idéia, porque tanto o sabor quanto a textura da quiche serão comprometidos; Ninguém quer uma quiche aquosa e emborrachada. Dieters podem cortar calorias e gordura criando uma versão sem crosta, substituindo um pouco do queijo Gruyere por queijo cottage e cortando o creme de leite com leite evaporado ou dois %.
Um quiche de Gruyere sem crosta combina meia dúzia de ovos com creme ou leite integral, um pouco de amido de milho e o queijo. Muitos cozinheiros adicionam cebolinha salteada, cebola ou alho -poró. Outras adições incluembotão refogue ou cogumelos selvagens, pimentão salteado e bacon, salsicha ou outra carne. O cozinheiro inteligente sabe que aumentar a temperatura nos últimos minutos de cozimento ajudará a dourar a superfície, tornando -a mais atraente e melhorando um pouco o sabor.
Alguns cozinheiros gostam de incluir tomate em seus recheios de quiche de Gruyere. Eles devem semear o tomate e drenar o excesso de líquido antes de adicioná -lo à mistura, ou os resultados serão aquosos. Se o cozinheiro for pressionado pelo tempo, ele poderá usar vegetais crus que não são muito fibrosos, mas o quiche sofrerá. Assar ou refogar pimentão pimentão os adoece e traz sabor complexo. Cogumelos crus, abóbora de verão e outros vegetais ricos em água podem resultar em uma quiche aquosa.