¿Cuáles son los mejores consejos para hacer caldo de apio?
Al hacer caldo de apio, un cocinero debe considerar otros sabores que pueden resaltar el sabor del apio y funcionar bien con otros ingredientes. Las papas, por ejemplo, a menudo se usan para agregar cremosidad adicional a través del almidón y mejorar el sabor base del caldo en sí. Se pueden agregar hierbas y especias adicionales al caldo de apio, como romero, nuez moscada y sal y pimienta. Una vez que el caldo se ha hervido y a fuego lento correctamente, generalmente debe tensarse, aunque un machacador de papas se puede usar para extraer sabor adicional del apio cocido y suavizado.
Hacer el caldo de apio no es terriblemente complicado, aunque algunas puntas pueden hacer que el proceso sea aún más fácil y más productivo. El apio fresco se mantiene bastante bien en un refrigerador durante bastante tiempo, aún más si está envuelto en papel de aluminio antes de almacenarse. El apio que parece un poco débil puede conmocionarse con un poco de agua helada, luego colocar en una taza en un refrigerador durante unos minutos para recuperar parte de su crispness. Picar el apio en trozos algo más pequeños para el caldo de apio es importante, aunque no necesitan ser cortados o picados finamente.
Agregar sabores adicionales al caldo de apio también puede hacer que el líquido resultante sea mucho más interesante. El tocino se puede usar, a menudo dorándolo primero en la olla en la que se va a cocinar el apio. Incluso si el tocino real no está incluido en la olla, la inclusión de sabor de trozos dorados puede ser suficiente. Las papas también se pueden usar en caldo de apio para agregar sabor. El almidón de las papas también hace que el caldo resultante sea un poco más grueso y cremoso.
Se pueden agregar varias especias y hierbas al caldo de apio para introducir sabores adicionales y hacerlo aún mejor como base para sopas u otros platos. La sal y la pimienta a menudo se agregan al gusto, dependiendo de las preferencias de que el cocinero haga el caldo. El romero, el tomillo y las hojas de laurel pueden serUsados para hacer este caldo, y se eliminan junto con otros sólidos al final del plato.
El caldo de apio generalmente se tensa bien para eliminar las piezas sólidas de apio del líquido sabroso después de la cocción. Parte del apio se puede romper para liberar un sabor adicional antes de esforzarse. Aunque una licuadora de manos a menudo se usa para esto en otras sopas o caldos, los hilos fibrosos del apio pueden dificultar esto. El uso de un machacador de papas ayuda a liberar un sabor adicional en el caldo y mantiene el apio lo suficientemente intacto para un fácil esfuerzo.