Was sind die besten Tipps für die Herstellung von Selleriebrühe?
Bei der Herstellung von Selleriebrühe sollte ein Koch andere Aromen berücksichtigen, die den Geschmack von Sellerie hervorheben und gut mit anderen Zutaten funktionieren können. Kartoffeln zum Beispiel werden häufig verwendet, um durch Stärke zusätzliche Cremigkeit zu verleihen und den Grundgeschmack der Brühe selbst zu verbessern. Zusätzliche Kräuter und Gewürze können der Selleriebrühe wie Rosmarin, Muskatnuss und Salz und Pfeffer hinzugefügt werden. Sobald die Brühe ordnungsgemäß gekocht und gekocht hat, sollte sie normalerweise angespannt sein, obwohl ein Kartoffelstampfer verwendet werden kann, um zusätzlichen Geschmack aus dem gekochten und weicher Sellerie zu extrahieren. Frischer Sellerie hält sich für einige Zeit ziemlich gut in einem Kühlschrank, um noch mehr in Aluminiumfolie eingewickelt, bevor sie gelagert werden. Sellerie, der etwas schwach erscheintSpness. Das Hacken des Sellerie in etwas kleinere Stücke für Selleriebrühe ist wichtig, obwohl sie nicht fein gewürfelt oder gehackt werden müssen.
Hinzufügen von zusätzlichen Aromen in die Selleriebrühe kann die resultierende Flüssigkeit auch viel interessanter machen. Speck kann verwendet werden, oft durch Bräunung zuerst im Topf, in dem der Sellerie gekocht wird. Auch wenn der tatsächliche Speck nicht in den Topf enthalten ist, kann die Einbeziehung von Geschmack aus gebräuntem Bit in ihn ausreichen. Kartoffeln können auch in Selleriebrühe verwendet werden, um Geschmack zu verleihen. Die Stärke der Kartoffeln macht auch die resultierende Brühe etwas dicker und cremiger.
Verschiedene Gewürze und Kräuter können der Selleriebrühe hinzugefügt werden, um zusätzliche Aromen einzuführen und sie als Grundlage für Suppen oder andere Gerichte noch besser zu machen. Salz und Pfeffer werden oft dem Geschmack hinzugefügt, abhängig von den Vorlieben des Kochs, der die Brühe herstellt. Rosmarin, Thymian und Lorbeerblätter können alle seinverwendet bei der Herstellung dieser Brühe, und sie werden zusammen mit anderen Feststoffen am Ende der Schüssel entfernt.
Selleriebrühe ist typischerweise gründlich angespannt, um alle massiven Selleriestücke aus der aromatischen Flüssigkeit nach dem Kochen zu entfernen. Ein Teil des Sellerie kann zerschlagen werden, um zusätzlichen Geschmack vor dem Streben zu veröffentlichen. Obwohl ein Handmixer in anderen Suppen oder Brühen häufig dafür verwendet wird, können die Fadenfäden des Sellerie dies schwierig machen. Die Verwendung eines Kartoffelstampfer