Vilka är de bästa tips för att göra selleri buljong?

När man gör selleri -buljong bör en kock överväga andra smaker som kan belysa smaken på selleri och fungera bra med andra ingredienser. Potatis används till exempel ofta för att lägga till extra krämighet genom stärkelse och för att förbättra bassmaken på själva buljongen. Ytterligare örter och kryddor kan läggas till selleri -buljongen, såsom rosmarin, muskotnötter och salt och peppar. När buljongen har kokt och simmat ordentligt, bör den vanligtvis ansträngas, även om en potatismasare kan användas för att extrahera ytterligare smak från den kokta och mjukade selleri.

att göra selleri -buljong inte är särskilt komplicerad, även om några tips kan göra processen ännu enklare och mer produktiv. Färsk selleri håller sig ganska bra i ett kylskåp under ganska länge, ännu mer om det är inslaget i aluminiumfolie innan den lagras. Selleri som verkar lite svagt kan chockas i lite isvatten, sedan placeras i en kopp i ett kylskåp i några minuter för att få tillbaka några av dess CRIspness. Att hugga selleri i något mindre bitar för selleri buljong är viktigt, även om de inte behöver tärmas eller hackas fint.

Att lägga till extra smaker till selleri buljong kan också göra den resulterande vätskan mycket mer intressant. Bacon kan användas, ofta genom att bruna det först i potten som selleri kommer att kokas i. Även om det faktiska baconet inte ingår i potten, kan inkludering av smak från brunade bitar i det räcker. Potatis kan också användas i selleri -buljong för att ge smak. Stärkelsen från potatisen gör också den resulterande buljongen något tjockare och krämigare.

Olika kryddor och örter kan läggas till selleri buljong för att introducera ytterligare smaker och för att göra det ännu bättre som bas för soppor eller andra rätter. Salt och peppar läggs ofta till smak, beroende på kockens preferenser som gör buljongen. Rosmarin, timjan och vikblad kan alla varaAnvänds för att göra denna buljong, och de tas bort tillsammans med andra fasta ämnen i slutet av skålen.

selleri buljong är vanligtvis ansträngd noggrant för att ta bort eventuella fasta bitar av selleri från den smakfulla vätskan efter tillagning. En del av selleri kan krossas för att släppa ytterligare smak innan de anstränger sig. Även om en handblandare ofta används för detta i andra soppor eller buljonger, kan de strängiga trådarna på selleri göra detta svårt. Användning av en potatismasher hjälper till att frigöra ytterligare smak i buljongen och håller selleri intakt nog för enkel ansträngning.