Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu vývaru celeru?

Při výrobě celerového vývaru by kuchař měl zvážit další příchutě, které mohou zvýraznit chuť celeru a dobře pracovat s jinými ingrediencemi. Například brambory se často používají k přidání další krémovosti škrobem a ke zlepšení základní chuti samotného vývaru. Do celerového vývaru lze přidat další byliny a koření, jako je rozmarýn, muškátový oříšek a sůl a pepř. Jakmile se vývar správně vaří a vaří, pak by měl být obvykle napjatý, ačkoli bramborový masher může být použit k extrahování další chuti z vařeného a změkčeného celeru.

, aby vývar celeru nebylo strašně komplikované, i když několik tipů může usnadnit a produktivnější. Čerstvý celer udržuje docela dobře v lednici už nějakou dobu, ještě více, pokud je zabalen do hliníkové fólie před uložením. Celer, který se zdá být trochu slabýSpness. Sekání celeru na poněkud menší kousky pro vývar celeru je důležité, i když nemusí být nakrájeny nebo nasekané jemně.

Přidání dalších příchutí do celerového vývaru může také učinit výslednou kapalinu mnohem zajímavější. Slaninu lze použít, často zhnědnutím nejprve v květináči, ve kterém se celer bude vařit. I když skutečná slanina není zahrnuta do hrnce, může stačit zahrnutí chuti z zhnědlých kousků. Brambory mohou být také použity v celerovém vývaru k přidání chuti. Škrob z brambor také dělá výsledný vývar o něco silnější a krémovější.

do celerového vývaru lze přidat různá koření a byliny, aby se zavedly další příchutě a aby byly ještě lepší jako základna pro polévky nebo jiné pokrmy. Sůl a pepř se často přidávají podle chuti, v závislosti na preferencích kuchaře, který vyrábí vývar. Rosemary, tymián a bobkové listy mohou být všechnyPoužívá se při výrobě tohoto vývaru a jsou odstraněny spolu s dalšími pevnými látkami na konci misky.

CELERY Vývar je obvykle důkladně napjatý, aby se po vaření odstranily všechny pevné kusy celeru z chutné kapaliny. Část celeru může být rozbití, aby uvolnil další chuť před napínáním. Přestože se k tomu často používá ruční mixér v jiných polévkách nebo vývarech, stringová vlákna celeru to mohou ztěžovat. Použití bramborového masheru pomáhá uvolnit další chuť do vývaru a udržuje celer dostatečně neporušený pro snadné namáhání.