Quali sono i migliori consigli per preparare il brodo di sedano?
Quando si prepara il brodo di sedano, un cuoco dovrebbe considerare altri sapori che possono evidenziare il gusto del sedano e funzionare bene con altri ingredienti. Le patate, ad esempio, sono spesso usate per aggiungere ulteriore cremosità attraverso l'amido e per migliorare il sapore di base del brodo stesso. Ulteriori erbe e spezie possono essere aggiunte al brodo di sedano, come rosmarino, noce moscata e sale e pepe. Una volta che il brodo ha fatto bollire e sobbollire correttamente, allora dovrebbe essere in genere teso, sebbene uno schiacciatore di patate possa essere usato per estrarre il sapore aggiuntivo dal sedano cotto e ammorbidito.
Fare il brodo di sedano non è terribilmente complicato, anche se alcuni suggerimenti possono rendere il processo ancora più semplice e più produttivo. Il sedano fresco si mantiene abbastanza bene in frigorifero per un po 'di tempo, ancora di più se avvolto in un foglio di alluminio prima di essere immagazzinato. Il sedano che sembra un po 'debole può essere scioccato in un po' di acqua ghiacciata, quindi messo in una tazza in frigorifero per alcuni minuti per riportare un po 'del suo CRISpiness. È importante tagliare il sedano in pezzi un po 'più piccoli per il brodo di sedano
L'aggiunta di sapori extra al brodo di sedano può anche rendere il liquido risultante molto più interessante. La pancetta può essere usata, spesso dorandola prima nella pentola in cui il sedano verrà cotto. Anche se la pancetta reale non è inclusa nella pentola, l'inclusione del sapore dai pezzi dorati in esso può essere sufficiente. Le patate possono anche essere utilizzate nel brodo di sedano per aggiungere sapore. L'amido dalle patate rende anche il brodo risultante leggermente più spesso e cremoso.
Varie spezie ed erbe possono essere aggiunte al brodo di sedano per introdurre sapori aggiuntivi e per renderlo ancora migliore come base per zuppe o altri piatti. Il sale e il pepe vengono spesso aggiunti a piacere, a seconda delle preferenze del cuoco che rendono il brodo. Rosemary, timo e foglie di baia possono essere tuttiUtilizzati per realizzare questo brodo e vengono rimossi insieme ad altri solidi alla fine del piatto.
Il brodo di sedano è in genere teso accuratamente per rimuovere eventuali pezzi di sedano solidi dal liquido saporito dopo la cottura. Parte del sedano può essere distrutto per rilasciare sapore aggiuntivo prima di sforzarsi. Sebbene un frullatore a mano sia spesso usato per questo in altre zuppe o brodi, i fili filanti del sedano possono renderlo difficile. L'uso di un masher di patate aiuta a rilasciare sapore aggiuntivo nel brodo e mantiene il sedano abbastanza intatto per una facile tensione.