Quais são as melhores dicas para fazer caldo de aipo?
Ao fazer caldo de aipo, um cozinheiro deve considerar outros sabores que podem destacar o sabor do aipo e funcionar bem com outros ingredientes. As batatas, por exemplo, são frequentemente usadas para adicionar cremidade extra através do amido e melhorar o sabor base do próprio caldo. Ervas e especiarias adicionais podem ser adicionados ao caldo de aipo, como alecrim, noz -moscada e sal e pimenta. Uma vez que o caldo ferve e cozinhe corretamente, normalmente deve ser tenso, embora um masher de batata possa ser usado para extrair sabor adicional do aipo cozido e amolecido. O aipo fresco se mantém bastante bem em uma geladeira por algum tempo, ainda mais se embrulhado em papel alumínio antes de ser armazenado. Aipo que parece um pouco fraco pode ficar chocado em alguma água gelada e depois colocada em um copo em uma geladeira por alguns minutos para trazer de volta um pouco de seu CRISpness. Corte o aipo em pedaços um pouco menores para o caldo de aipo é importante, embora eles não precisem ser cortados ou picados.
Adicionar sabores extras ao caldo de aipo também pode tornar o líquido resultante muito mais interessante. O bacon pode ser usado, geralmente dourando primeiro na panela em que o aipo será cozido. Mesmo que o bacon real não esteja incluído na panela, a inclusão de sabor de bits dourados nele pode ser suficiente. As batatas também podem ser usadas no caldo de aipo para adicionar sabor. O amido das batatas também torna o caldo resultante um pouco mais espesso e cremoso.
Várias especiarias e ervas podem ser adicionadas ao caldo de aipo para introduzir sabores adicionais e torná -lo ainda melhor como base para sopas ou outros pratos. Sal e pimenta são frequentemente adicionados ao sabor, dependendo das preferências do cozinheiro que faz o caldo. Rosemary, tomilho e folhas de louro podem ser todosusados para fazer esse caldo e eles são removidos junto com outros sólidos no final do prato.
O caldo de aipo é tipicamente tenso completamente para remover qualquer pedaço sólido de aipo do líquido saboroso após o cozimento. Alguns do aipo podem ser esmagados para liberar sabor adicional antes de se esforçar. Embora um liquidificador de mão seja frequentemente usado para isso em outras sopas ou caldos, os fios pegajosos do aipo podem dificultar isso. O uso de um masher de batata ajuda a liberar sabor adicional no caldo e mantém o aipo intacto o suficiente para facilitar o esforço.