O que é cerveja sem glúten?

A maioria das cervejas é fabricada usando algum tipo de trigo e/ou cevada, o que significa que certas pessoas que sofrem de condições como a doença celíaca não podem beber cerveja. O glúten, um tipo de proteína encontrada no trigo e outros tipos de grãos, causa uma reação em algumas pessoas que podem levar a sérios problemas de saúde. Pessoas intolerantes ao glúten que querem beber cerveja podem, portanto, recorrer à cerveja sem glúten, que é fabricada usando sorgo em vez de trigo ou cevada. A cerveja sem glúten não tem um gosto exatamente como outros tipos de cerveja, e pode ser difícil de preparar, mas é uma alternativa aceitável a outros tipos de cerveja que podem causar problemas em alguns bebedores. Isso dificilmente é uma garantia, no entanto, de modo que a maioria dos que sofrem de intolerância ao glúten recorda a cerveja sem glúten que garantirá que nenhum glúten esteja presente na bebida. TEle troca, no entanto, geralmente é gosto; Embora a maioria da cerveja sem glúten não tenha um sabor ruim, não tem gosto da maioria das outras cervejas. Muitos bebedores sem glúten se adaptam ao sabor rapidamente, embora os bebedores sem uma intolerância ao glúten geralmente achem o sabor que é subpar quando comparado ao trigo e nas cervejas de cevada.

Dois contingentes de pessoas que provavelmente bebem cerveja sem glúten são pessoas que sofrem de doença celíaca e pessoas que sofrem de uma condição de pele chamada dermatite herpetiformis. A doença celíaca é uma condição que afeta o intestino inferior e, quando as glicoproteínas presentes no glúten entram no intestino inferior, a intensa dor no estômago pode ser sentida. O intestino pode ficar inchado, causando ainda mais desconforto, e a condição pode levar a problemas mais sérios, como o câncer intestinal, se não forem tratados. A dermatite herpetiformis é essencialmente uma erupção cutânea que se desenvolve quando o glúten é ingerido. OA erupção cutânea pode se espalhar por grandes faixas do corpo e estará extremamente coceira. Embora não seja tão grave quanto a doença celíaca, a dermatite herpetiformis ainda pode levar a condições mais graves e potencialmente com risco de vida.

A disponibilidade de cerveja sem glúten em muitos países ainda é bastante baixa, tantos bebedores sem glúten se transformam em cerveja em casa. A cerveja sem glúten pode ser fabricada facilmente, e os métodos utilizados são os mesmos que os métodos usados ​​para fabricar cerveja com trigo ou cevada. O produto acabado geralmente não é tão forte ou palatável quanto outras cervejas; portanto, os cervejeiros domésticos devem experimentar diferentes lúpulos para melhorar o sabor.