Qu'est-ce que la bière sans gluten?
La plupart des bières sont brassées à l'aide d'une sorte de blé et / ou d'orge, ce qui signifie que certaines personnes qui souffrent de conditions telles que la maladie cœliaque ne peuvent pas boire de bière. Le gluten, un type de protéine trouvé dans le blé et d'autres types de grains, provoque une réaction chez certaines personnes qui peuvent entraîner de graves problèmes de santé. Les personnes intolérantes au gluten qui veulent boire de la bière peuvent donc se tourner vers de la bière sans gluten, qui est brassée à l'aide de sorgho au lieu de blé ou d'orge. La bière sans gluten n'a pas le goût exactement comme les autres types de bière, et elle peut être difficile à préparer, mais c'est une alternative acceptable à d'autres types de bière qui peuvent causer des problèmes chez certains buveurs.
Certaines bières brassées avec du blé ou de l'orge ne contient qu'une petite quantité de gluten, et certains brasseurs affirment que les personnes qui sont gluten-intolérantes ne peuvent pas boire de tels bières sans danger. Ce n'est guère une garantie, cependant, donc la plupart des malades à intolérance au gluten se tournent vers de la bière sans gluten qui garantira qu'aucun gluten ne soit présent dans l'infusion. TLe compromis, cependant, est souvent le goût; Bien que la plupart des bières sans gluten n'aient pas mal, elles n'ont pas le goût de la plupart des autres bières. De nombreux buveurs sans gluten s'adaptent rapidement au goût, bien que les buveurs sans intolérance au gluten trouvent souvent que le goût est sous-par rapport aux bières et à l'orge.
Deux contingents de personnes susceptibles de boire de la bière sans gluten sont des personnes qui souffrent de la maladie cœliaque et des personnes qui souffrent d'une affection cutanée appelée dermatite herpétiforme. La maladie cœliaque est une affection qui affecte l'intestin inférieur, et lorsque les glycoprotéines présentes dans le gluten entrent dans l'intestin inférieur, des douleurs à l'estomac intenses peuvent être ressenties. L'intestin peut devenir gonflé, provoquant encore plus d'inconfort, et la condition peut entraîner des problèmes plus graves tels que le cancer intestinal s'il n'est pas traité. La dermatite herpétiforme est essentiellement une éruption cutanée qui se développe lorsque le gluten est ingéré. LeLes éruptions cutanées peuvent se propager sur de grandes étendues du corps et seront extrêmement démangeaisons. Bien qu'il ne soit pas aussi grave d'un problème que la maladie cœliaque, la dermatite herpétiforme peut encore conduire à des conditions plus graves et potentiellement mortelles.
La disponibilité de la bière sans gluten dans de nombreux pays est encore assez faible, donc de nombreux buveurs sans gluten se tournent vers la braquage à domicile. La bière sans gluten peut être infiltrée facilement et les méthodes utilisées sont tout à fait les mêmes que les méthodes utilisées pour préparer de la bière avec du blé ou de l'orge. Le produit fini n'est souvent pas aussi fort ou acceptable que les autres bières, donc les brasseurs à domicile doivent expérimenter différents houblons pour améliorer le goût.