Wat is glutenvrij bier?
De meeste bieren worden gebrouwen met behulp van een soort tarwe en/of gerst, wat betekent dat bepaalde mensen die lijden aan aandoeningen zoals coeliakie kunnen geen bier drinken. Gluten, een soort eiwit dat wordt gevonden in tarwe en andere soorten korrels, veroorzaakt een reactie bij sommige mensen die tot ernstige gezondheidsproblemen kunnen leiden. Gluten-intolerante mensen die bier willen drinken, kunnen daarom zich wenden tot glutenvrij bier, dat wordt gebrouwen met sorghum in plaats van tarwe of gerst. Glutenvrij bier smaakt niet precies zoals andere soorten bier, en het kan moeilijk te brouwen zijn, maar het is een acceptabel alternatief voor andere soorten bier die problemen kunnen veroorzaken bij sommige drinkers.
Sommige bieren die zijn gebrouwen met tarwe of gerst bevat slechts een kleine hoeveelheid gluten, en sommige brouwers beweren dat mensen gluten-intolerant zonder gevaar kunnen drinken. Dit is echter nauwelijks een garantie, dus de meeste patiënten met gluten-intolerantie wenden zich tot glutenvrij bier dat ervoor zorgt dat er geen gluten in het brouwsel aanwezig is. THij afweging is echter vaak smaak; Hoewel het meeste glutenvrije bier niet slecht smaakt, smaakt het niet naar de meeste andere bieren. Veel glutenvrije drinkers passen zich snel aan de smaak aan, hoewel drinkers zonder glutenintolerantie vaak de smaak sub-par vinden in vergelijking met tarwe- en gerstbrouwsels.
Twee contingenten van mensen die waarschijnlijk glutenvrij bier drinken, zijn mensen die last hebben van coeliakie, en mensen die lijden aan een huidaandoening genaamd dermatitis herpetiformis. Coeliakie is een aandoening die de lagere darm beïnvloedt, en wanneer glycoproteïnen aanwezig in gluten de lagere darm binnenkomen, kan intense maagpijn worden gevoeld. De darm kan opgeblazen worden, wat nog meer ongemak veroorzaakt, en de aandoening kan leiden tot ernstigere problemen zoals darmkanker als ze onbehandeld blijven. Dermatitis herpetiformis is in wezen een huiduitslag die zich ontwikkelt wanneer gluten wordt ingenomen. Deuitslag kan zich verspreiden over grote delen van het lichaam en zullen extreem jeuken. Hoewel niet zo ernstig van een probleem als coeliakie, kan dermatitis herpetiformis nog steeds leiden tot ernstige, potentieel levensbedreigende aandoeningen.
De beschikbaarheid van glutenvrij bier in veel landen is nog steeds vrij laag, dus veel glutenvrije drinkers wenden zich tot thuisbrouwen. Glutenvrij bier kan gemakkelijk worden gebrouwen en de gebruikte methoden zijn vrij hetzelfde als methoden die worden gebruikt om bier te brouwen met tarwe of gerst. Het eindproduct is vaak niet zo sterk of smakelijk als andere bieren, dus thuisbrouwers moeten experimenteren met verschillende hops om de smaak te verbeteren.