Co je bezlepkové pivo?
Většina piv se vaří pomocí nějakého druhu pšenice a/nebo ječmene, což znamená, že někteří lidé, kteří trpí podmínkami, jako je celiakie, nemohou pít pivo. Lepek, typ proteinu nalezeného v pšenici a jiných typech zrna, způsobuje reakci u některých lidí, která může vést k vážným zdravotním problémům. Lidé s intolerantem lepku, kteří chtějí pít pivo, se proto mohou obrátit na bezlepkové pivo, které se namísto pšenice nebo ječmene vaří pomocí čiroku. Bezlepkové pivo nechutná přesně jako jiné typy piva a může být obtížné vařit, ale je to přijatelná alternativa k jiným typům piva, která může způsobit problémy u některých pijáků. To je však stěží záruka, takže většina trpících lepicí intolerance se obrací k bezlepkovému pivu, které zajistí, že v vaření nebude přítomen žádný lepek. TKompromis však je často chutnat; I když většina piva bez lepku nechutná špatně, nechutná jako většina ostatních piv. Mnoho pijáků bez lepku se rychle přizpůsobuje chuti, i když pijáci bez intolerance lepku často považují chuť za sub-par ve srovnání s vařeními pšenice a ječmene.
Dva kontingenty lidí, kteří pravděpodobně pijí pivo bez lepku, jsou lidé, kteří trpí celiakií, a lidé, kteří trpí stavem kůže zvané dermatitida herpetiformis. Celiakie je stav, který ovlivňuje dolní střevo, a když glykoproteiny přítomné v lepku vstoupí do spodního střeva, mohla by se pociťovat intenzivní bolest žaludku. Střevo se může nafouknout, což způsobuje ještě větší nepohodlí a stav může vést k vážnějším problémům, jako je rakovina střeva, pokud se neléčí. Dermatitida Herpetiformis je v podstatě kožní vyrážka, která se vyvíjí při požití lepek. TheVyrážka se může šířit po velkých řádcích těla a bude velmi svědivá. Ačkoli to není tak vážný problém jako celiakie, dermatitida herpetiformis může stále vést k vážnějším, potenciálně život ohrožujícím podmínkám.
Dostupnost bezlepkového piva v mnoha zemích je stále poměrně nízká, takže mnoho pijáků bez lepku se obrací k domácímu vaření. Bezlepkové pivo lze snadno vařit a použité metody jsou poměrně stejné jako metody používané k vaření piva s pšenicí nebo ječmenem. Hotový produkt není často tak silný nebo chutný jako jiná piva, takže domácí pivovary musí experimentovat s různými chmelemi, aby se zlepšila chuť.