Cos'è la birra senza glutine?
La maggior parte delle birre viene prodotta usando una sorta di grano e/o orzo, il che significa che alcune persone che soffrono di condizioni come la celiachia non possono bere birra. Il glutine, un tipo di proteina che si trova nel grano e in altri tipi di cereali, provoca una reazione in alcune persone che possono portare a gravi problemi di salute. Le persone intolleranti al glutine che vogliono bere birra possono quindi trasformarsi in birra senza glutine, che viene prodotta usando il sorgo anziché il grano o l'orzo. La birra senza glutine non ha un sapore esattamente come altri tipi di birra, e può essere difficile da preparare, ma è un'alternativa accettabile ad altri tipi di birra che può causare problemi in alcuni bevitori.
Alcune birre preparate con grano o orzo contiene solo una piccola quantità di glutine e alcuni birrai sostengono che le persone che sono in entità del glutine possono bere senza pericolo. Questa non è certo una garanzia, quindi la maggior parte dei malati di intolleranza al glutine si trasforma in birra senza glutine che garantirà che non è presente alcun glutine nella birra. TIl compromesso, tuttavia, è spesso un sapore; Mentre la maggior parte della birra senza glutine non ha un buon sapore, non ha il sapore della maggior parte delle altre birre. Molti bevitori senza glutine si adattano rapidamente al gusto, anche se i bevitori senza intolleranza al glutine spesso trovano che il gusto sia secondario rispetto alle birre di grano e orzo.
Due contingenti di persone che probabilmente beveranno birra senza glutine sono persone che soffrono di celiachia e le persone che soffrono di una condizione di pelle chiamata dermatite herpiformis. La celiachia è una condizione che colpisce l'intestino inferiore e quando le glicoproteine presenti in glutine entrano nell'intestino inferiore, si potrebbe sentire un intenso dolori di stomaco. L'intestino può diventare gonfio, causando ancora più disagio e la condizione può portare a problemi più gravi come il cancro intestinale se lasciato non trattato. La dermatite heritiformis è essenzialmente un'eruzione cutanea che si sviluppa quando il glutine viene ingerito. ILL'eruzione cutanea può diffondersi su grandi aree del corpo e sarà estremamente pruriginosa. Sebbene non sia così grave di un problema come la celiachia, la dermatite herpetiformis può ancora portare a condizioni più gravi e potenzialmente potenzialmente letali.
La disponibilità di birra senza glutine in molti paesi è ancora piuttosto bassa, così tanti bevitori senza glutine si rivolgono a casa. La birra senza glutine può essere preparata facilmente e i metodi utilizzati sono piuttosto gli stessi dei metodi usati per preparare la birra con grano o orzo. Il prodotto finito spesso non è forte o appetibile come le altre birre, quindi i produttori di birra devono sperimentare diversi luppoli per migliorare il gusto.