Hva er glutenfritt øl?
De fleste øl blir brygget med en slags hvete og/eller bygg, noe som betyr at visse mennesker som lider av tilstander som cøliaki ikke kan drikke øl. Gluten, en type protein som finnes i hvete og andre typer korn, forårsaker en reaksjon hos noen mennesker som kan føre til alvorlige helseproblemer. Glutenintolerante mennesker som vil drikke øl, kan derfor vende seg til glutenfritt øl, som er brygget med sorghum i stedet for hvete eller bygg. Glutenfritt øl smaker ikke nøyaktig som andre typer øl, og det kan være vanskelig å brygge, men det er et akseptabelt alternativ til andre typer øl som kan forårsake problemer hos noen drikkere.
Noen øl som er brygget med hvete eller bygg inneholder bare en liten mengde gluten, og noen bryggerne argumenterer at folk som er gluten-intolerant-drikker som drikker, og noen bryggere krangler som folk som er gluten-intolerant-drikker som drikker. Dette er imidlertid neppe en garanti, så de fleste glutenintoleranse-syke blir til glutenfritt øl som vil sikre at ingen gluten er til stede i brygget. THan avveining er imidlertid ofte smak; Mens mest glutenfritt øl ikke smaker dårlig, smaker det ikke som de fleste andre øl. Mange glutenfrie drikkere tilpasser seg smaken raskt, selv om drikkere uten glutenintoleranse ofte synes smaken er under-par sammenlignet med hvete- og byggbrygger.
To kontingenter av mennesker som sannsynligvis vil drikke glutenfritt øl, er mennesker som lider av cøliaki, og personer som lider av en hudtilstand som kalles dermatitt herpetiformis. Cøliaki er en tilstand som påvirker den nedre tarmen, og når glykoproteiner som er til stede i gluten kommer inn i den nedre tarmen, kan intens magesmerter merkes. Tarmen kan bli oppblåst, og forårsake enda mer ubehag, og tilstanden kan føre til mer alvorlige problemer som tarmkreft hvis den ikke blir behandlet. Dermatitis herpetiformis er egentlig et hudutslett som utvikler seg når gluten blir inntatt. DeUtslett kan spre seg over store skår av kroppen, og vil være ekstremt kløende. Selv om det ikke er så alvorlig av et problem som cøliaki, kan dermatitt herpetiformis fortsatt føre til mer alvorlige, potensielt livstruende forhold.
Tilgjengeligheten av glutenfritt øl i mange land er fremdeles ganske lav, så mange glutenfrie drikkere henvender seg til hjemmebrygging. Glutenfritt øl kan enkelt brygges, og metodene som brukes er ganske de samme som metoder som brukes til å brygge øl med hvete eller bygg. Det ferdige produktet er ofte ikke så sterkt eller velsmakende som andre øl, så hjemmebryggere må eksperimentere med forskjellige humle for å forbedre smaken.