¿Qué es la cerveza sin gluten?
La mayoría de las cervezas se elaboran utilizando algún tipo de trigo y/o cebada, lo que significa que ciertas personas que sufren afecciones como la enfermedad celíaca no pueden beber cerveza. El gluten, un tipo de proteína que se encuentra en el trigo y otros tipos de granos, causa una reacción en algunas personas que puede conducir a problemas de salud graves. Por lo tanto, las personas intolerantes al gluten que quieren beber cerveza pueden recurrir a cerveza sin gluten, que se elabora con sorgo en lugar de trigo o cebada. La cerveza sin gluten no sabe exactamente como otros tipos de cerveza, y puede ser difícil de preparar, pero es una alternativa aceptable a otros tipos de cerveza que pueden causar problemas en algunos bebedores.
Algunas cervezas elaboradas con trigo o cebada contienen solo una pequeña cantidad de gluten, y algunos cerebrales argumentan que las personas que son intolerantes a la introducción de gluten pueden beber tales cervezas sin dangares. Sin embargo, esto no es una garantía, por lo que la mayoría de los pacientes de intolerancia al gluten recurren a la cerveza sin gluten que garantizará que no hay gluten presente en la cerveza. TLa compensación, sin embargo, a menudo es sabor; Si bien la mayoría de la cerveza sin gluten no sabe mal, no sabe a la mayoría de las otras cervezas. Muchos bebedores sin gluten se ajustan rápidamente al sabor, aunque los bebedores sin una intolerancia al gluten a menudo encuentran que el sabor es inferior en comparación con las cervezas de trigo y cebada.
Dos contingentes de personas que probablemente beban cerveza sin gluten son personas que sufren de enfermedad celíaca y personas que sufren de una condición cutánea llamada dermatitis herpetiforme. La enfermedad celíaca es una condición que afecta el intestino inferior, y cuando las glucoproteínas presentes en el gluten entran en el intestino inferior, se puede sentir dolor de estómago intenso. El intestino puede hincharse, causando aún más molestias, y la afección puede conducir a problemas más graves, como el cáncer intestinal si no se trata. La dermatitis herpetiforme es esencialmente una erupción cutánea que se desarrolla cuando se ingiere el gluten. ElLa erupción puede extenderse sobre grandes franjas del cuerpo y estará extremadamente picazón. Si bien no es un problema tan grave como la enfermedad celíaca, la dermatitis herpetiforme aún puede conducir a condiciones más graves y potencialmente mortales.
La disponibilidad de cerveza sin gluten en muchos países sigue siendo bastante baja, por lo que muchos bebedores sin gluten recurren a la elaboración casera. La cerveza sin gluten se puede elaborar fácilmente, y los métodos utilizados son los mismos que los métodos utilizados para preparar cerveza con trigo o cebada. El producto terminado a menudo no es tan fuerte o sabroso como otras cervezas, por lo que los cerveceros caseros deben experimentar con diferentes lúpulos para mejorar el sabor.