¿Cuáles son los mejores consejos para hacer pastel de chocolate sin huevo?
Hay muchas formas diferentes de hacer un pastel de chocolate sin huevo, ninguna de las cuales compromete el sabor o la textura del producto horneado final. El lino empapado es una forma popular de reemplazar los huevos en pasteles o cupcakes para hornear, ya que las semillas son muy similares en textura a los huevos frescos. El puré o en puré de plátanos, aguacate y tofu también son formas de reemplazar el líquido y el volumen de los huevos para hornear un pastel de chocolate. Con todos los sustitutos del huevo, es importante agregar una cantidad adicional de agente de levadura, como bicarbonato de sodio o polvo de hornear, ya que los huevos contienen agentes de levadura naturales que ayudan a un artículo horneado a aumentar.
Sembrado de lino empapado es una popular sustituto de huevos en una receta de pastel de chocolate sin huevo, que es básicamente una mezcla de linaza terrestre, agua y bakeo en polvo. Este sustituto de huevo puede ser adecuado para pasteles que no aumentan significativamente, como las tortes de chocolate. Agregar una cucharada de linaza molida a tres cucharadas de agua fresca puede reemplazar un huevo en una receta, después der Permitir que el lino se remoje hasta que se asemeja a la textura de un huevo. Una pizca adicional de polvo de hornear a este sustituto de huevo ayudará a ayudar en la potencia de levadura natural de los huevos reemplazados.
En muchas recetas veganas y sin huevos, el uso de agua, bicarbonato de sodio y vinagre a menudo se requiere para ayudar a sustituir la acción de levadura de los huevos tradicionales. El medio ácido en el vinagre funciona con el agua y el bicarbonato de sodio para ayudar a que un pastel de chocolate sin huevo se eleve y se vuelva esponjoso. Tanto el agua como el vinagre también proporcionan volumen a la receta, así como el líquido necesario, todo lo cual normalmente es suministrado por huevos enteros en la mayoría de las recetas de pasteles. Los agentes de levadura adicionales como el polvo de hornear también se agregan a la mezcla de agua y vinagre, ya que eliminar los huevos reduce las propiedades de levadura naturales.
Un pastel de chocolate sin huevo también puede usar puré de plátano o aguacate como reemplazo de huevos, mezcladocon un poco de agente de levadura adicional como el polvo de hornear. El tofu en puré también puede reemplazar los huevos en una receta de pastel de chocolate sin huevo, mezclado con un poco de agua, una cucharadita de vinagre y bicarbonato de sodio. Hay algunos sustitutos de huevos disponibles en el mercado que se pueden usar fácilmente en recetas de hornear para veganos y aquellos con alergias a los huevos, a menudo disponibles en forma de polvo. Agregar agua a estas formas en polvo de sustitutos de huevo a menudo funciona bien en pasteles, cupcakes u otros productos horneados.