Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu čokoládového dortu bez vajec?

Existuje mnoho různých způsobů, jak vyrobit čokoládový dort bez vajec, z nichž žádný kompromituje chuť nebo texturu konečného pečeného produktu. Namočené lněné semínky je populární způsob, jak nahradit vejce v kolácích nebo koláčkách, protože semena jsou velmi podobná textury jako čerstvá vejce. Avokádo a tofu s kaší nebo pyré jsou také způsoby, jak nahradit kapalinu a objem vajec při pečení čokoládového dortu. Se všemi náhradníky vajec je důležité přidat další množství kvasilého činidla, jako je jedlá soda nebo prášek do pečiva, protože vejce obsahují přirozeně se vyskytující vodní činidla, která pomáhají vstávat pečené položky. Tato náhrada vajec může být vhodná pro koláče, které výrazně nezvyšují, jako je čokoládové tortes. Přidání jedné polévkové lžíce pozemních lněných semen na tři polévkové lžíce čerstvé vody může nahradit jedno vejce v receptu, afteR umožňují lněné semínku namočit, dokud se podobá texturu vejce. Extra pomlčka prášku na pečení této náhradě vajíčka pomůže při přirozené skokovou sílu vyměněných vajec.

V mnoha veganských a vaječných receptech bez vajec je používání vody, jedlé sody a octa často požadováno, aby pomohlo nahradit kvasinnou akci tradičních vajec. Kyselé médium v ​​octu pracuje s vodou a jedlou sodnou, aby pomohla stoupat čokoládový dort bez vajec a nadýchaný. Voda i ocet také poskytují objem recepturu, tak i nezbytné kapaliny, z nichž to vše je obvykle dodáváno celými vejci ve většině receptů na dorty. Do vody a octa se také přidávají další vodní činidla, jako je prášek do pečiva, protože eliminace vajec snižuje přirozené vlastnosti provolování.

čokoládový dort bez vajec může také používat kaši banán nebo avokádo jako náhradu za vejce, smíšenés trochou dalšího kvasilého činidla, jako je prášek do pečiva. Pured Tofu může také nahradit vejce v receptu na čokoládovou dortu bez vajec, smíchané s trochou vody, lžičky octa a jedlou sodu. Na trhu jsou k dispozici některé náhražky vajec, které lze snadno použít při pečení receptů pro vegany a ty s alergiemi na vajíčko, často k dispozici v práškové formě. Přidání vody k těmto práškovým formám náhradníků vajec často funguje dobře v dortech, košíčkách nebo jiném pečivu.