Co je to skotský koláč?

Tradiční skotská miska, skotský koláč je koláč naplněný masem s tenkou pečivovou kůrou. Tradičně se skopová používá pro plnění masa, ale mnoho moderních receptů používá hovězí nebo jehněčí. Maso je mleté ​​před přidáním do jiných ingrediencí pro náplň a pečivo se skládá hlavně z sádla, vody a mouky. Ostatní ingredience, které se dostanou do koláče, mohou zahrnovat koření, omáčky a zeleninu, jakož i dostatek koření. Skotský koláč, malý velikost, se obvykle konzumuje sám jako občerstvení nebo kombinovaný s bramborami a jinou zeleninou, aby si vytvořil hlavní jídlo.

Trvalá popularita skotského koláče ve Skotsku je důvod, proč se prodává v mnoha obchodech s potravinami a řeznickými obchody. Tyto koláče lze také nalézt v sousední Anglii, ale v menší míře. Skotský koláč je obvykle asi 3 palce (7,5 cm) v průměru a asi 1,5 palce (4 cm). Tato kompaktnost znamená, že se koláč snadno přenáší a jedí současně, což z něj činí populární občerstveníSkotští fotbaloví fanoušci. Z tohoto důvodu jsou koláče také známé jako fotbalové koláče - „fotbal“ je obvyklým evropským termínem pro fotbal.

Pro výraznější sedací jídlo je tento masový koláč často spojen s krémovými bramborami, hranolkami nebo zeleninou, jako je hrášek. Takové boční příkazy doplňují bohatou chuť koláče, vytvořené nejen maso a pečivo, ale i dalšími ingrediencemi, jako je cibule, pepř a omáčka Worcestershire. Typická kořenitost skotského koláče je proto, že je běžné používat Mace a muškátový oříšek při plnění masa.

Kůra koláče je někdy označována jako „pečivo horké vody“, protože používání horké vody k výrobě pečiva je běžnou technikou. Pečivo se vyrábí, liší a ochladí se před přidáním náplně, které se vyrábí kombinací mletého masa s ostatními ingrediencemi. Víčka pečivo se pak umístí přes maso a lehce tlačí dolů. Skotský koláčs se obvykle peče v troubě po dobu asi 45 minut.

Scotch Pie je tak důležitou součástí skotské kultury, že od roku 2000 došlo k každoročním mistrovství světa v skotských koláčích. Pokusy o chuti testu, které byly zařazeny do soutěže, aby určily mistra světa. Každoroční soutěž pořádá klub Scotch Pie Club, jehož mottem je „Řekni aye tae koláč.“