Qu'est-ce que Scotch Pie?
Un plat écossais traditionnel, la tarte au scotch est une tarte remplie de viande avec une mince croûte de pâtisserie. Traditionnellement, le mouton est utilisé pour la garniture de viande, mais de nombreuses recettes modernes utilisent du bœuf ou de l'agneau. La viande est hachée avant d'être ajoutée à d'autres ingrédients pour la garniture, et la pâtisserie se compose principalement de saindoux, d'eau et de farine. Les autres ingrédients qui entrent dans la tarte peuvent inclure des assaisonnements, des sauces et des légumes, ainsi que de nombreuses épices. De petite taille, une tarte écossaise est généralement consommée par elle-même comme une collation ou combinée avec des pommes de terre et d'autres légumes pour faire un repas principal.
La popularité durable du scotch en Écosse est la raison pour laquelle il est vendu dans de nombreux magasins d'épicerie et boucherie du pays. Ces tartes peuvent également être trouvées dans l'Angleterre voisine, mais dans une moindre mesure. Une tarte écossaise mesure généralement environ 3 pouces (7,5 cm) de diamètre et environ 1,5 pouce (4 cm) de profondeur. Cette compacité signifie que la tarte est facile à transporter et à manger en même temps, ce qui en fait une collation populaire pourFans de football écossais. Pour cette raison, les tartes sont également connues sous le nom de tartes de football - le "football" est le terme européen habituel pour le football.
Pour un repas assis plus substantiel, cette tarte à la viande est souvent associée à des pommes de terre à la crème, des frites ou des légumes comme les pois. Ces commandes latérales complètent la riche saveur de la tarte, créée non seulement par la viande et la pâtisserie, mais par des ingrédients supplémentaires tels que l'oignon, le poivre et la sauce Worcestershire. Le piquant typique d'une tarte au scotch est parce qu'il est courant d'utiliser du mace et de la muscade dans la garniture de viande.
La croûte de la tarte est parfois appelée "pâtisserie d'eau chaude" car utiliser de l'eau chaude pour faire la pâtisserie est une technique courante. La pâtisserie est fabriquée, moulée et refroidie avant l'ajout de la garniture, qui est fabriquée en combinant la viande hachée avec les autres ingrédients. Les couvercles de pâtisserie sont ensuite placés sur la viande et pressés légèrement. Tarte au scotchS sont généralement cuits au four pendant environ 45 minutes.
La tarte au scotch est une partie si importante de la culture écossaise qu'il y a eu un championnat annuel du monde de tarte scotch depuis 2000. Les juges des tartes au goût qui ont été inscrits au concours pour déterminer le champion du monde. Le concours annuel est organisé par le Scotch Pie Club, dont la devise est "Say Aye Tae a Pie."