Hva er Scotch Pie?

En tradisjonell skotsk rett, er Scotch Pie en kjøttfylt kake med en tynn konditor. Tradisjonelt brukes fårekjøtt til kjøttfylling, men mange moderne oppskrifter bruker storfekjøtt eller lam. Kjøttet hakket før det blir tilsatt andre ingredienser for fyllingen, og konditoren består hovedsakelig av smult, vann og mel. De andre ingrediensene som går inn i paien kan inkludere krydder, sauser og grønnsaker, samt rikelig med krydder. Liten i størrelse spises en skotsk kake vanligvis av seg selv som en matbit eller kombinert med poteter og andre grønnsaker for å lage et hovedmåltid.

Scotch Pies varige popularitet i Skottland er grunnen til at det selges i mange av landets dagligvarebutikker og slakterbutikker. Disse paiene kan også finnes i nabolandet England, men i mindre grad. En skotsk kake er typisk omtrent 7,5 cm i diameter og ca. 4 cm (4 cm) dyp. Denne kompaktheten betyr at kaken er lett å bære og spise samtidig, noe som gjør den til en populær matbit forSkotske fotballfans. Av denne grunn er paiene også kjent som fotballpai - "Fotball" er den vanlige europeiske betegnelsen for fotball.

For et mer betydelig sittende måltid, blir denne kjøttpaken ofte slått sammen med kremede poteter, pommes frites eller grønnsaker som erter. Slike sidebestillinger kompletterer den rike smaken av paien, skapt ikke bare av kjøtt og kringle, men av ytterligere ingredienser som løk, pepper og Worcestershire -saus. Den typiske krydderen av en skotsk kake skyldes at det er vanlig å bruke Mace og muskatnøtt i kjøttfyllingen.

Piens skorpe blir noen ganger referert til som "varmtvannskry" fordi det er en vanlig teknikk å bruke varmt vann for å lage kringle. Kaken er laget, støpt og avkjølt før tilsetning av fyllingen, som lages ved å kombinere kjøttdeiget med de andre ingrediensene. Konditor lokk blir deretter plassert over kjøttet og presses lett ned. Scotch PieS er vanligvis bakt i ovnen i ca 45 minutter.

The Scotch Pie er en så viktig del av den skotske kulturen at det har vært et årlig verdensskotsk pai-mesterskap siden 2000. Dommers smakstest-pies som har blitt deltatt i konkurransen for å bestemme verdensmesteren. Den årlige konkurransen er arrangert av Scotch Pie Club, hvis motto er "Say Aye Tae A Pie."