Was ist Scotch Pie?
Ein traditionelles schottisches Gericht, Scotch Pie ist ein Fleischkuchen mit einer dünnen Gebäckkruste. Traditionell wird Hammel für die Fleischfüllung verwendet, aber viele moderne Rezepte verwenden Rindfleisch oder Lamm. Das Fleisch wird gehackt, bevor sie zu anderen Zutaten für die Füllung zugesetzt werden, und das Gebäck besteht hauptsächlich aus Schmalz, Wasser und Mehl. Zu den anderen Zutaten, die in den Kuchen gehen, können Gewürze, Saucen und Gemüse sowie viele Gewürze gehören. Ein kleiner Schotterkuchen wird normalerweise als Snack oder in Kombination mit Kartoffeln und anderen Gemüse gegessen, um eine Hauptmahlzeit zuzubereiten. Diese Kuchen können auch im benachbarten England gefunden werden, jedoch in geringerem Maße. Ein schottischer Kuchen hat typischerweise einen Durchmesser von 7,5 cm und etwa 4 cm tief. Diese Kompaktheit bedeutet, dass der Kuchen gleichzeitig leicht zu tragen und zu essen ist, was ihn zu einem beliebten Snack machtSchottische Fußballfans. Aus diesem Grund sind die Kuchen auch als Fußballkuchen bekannt - "Fußball" ist der übliche europäische Begriff für Fußball.
Für eine umfangreichere Mahlzeit wird dieser Fleischkuchen oft mit Rahmkartoffeln, Pommes oder Gemüse wie Erbsen kombiniert. Solche Seitenaufträge ergänzen den reichen Geschmack des Kuchens, das nicht nur durch Fleisch und Gebäck, sondern auch durch zusätzliche Zutaten wie Zwiebel, Pfeffer und Worcestershire -Sauce erzeugt wird. Die typische Schärfe eines schottischen Kuchen
Die Kuchenkruste wird manchmal als "heißes Wassergebäck" bezeichnet, da die Verwendung von heißem Wasser zur Herstellung des Gebäcks eine gemeinsame Technik ist. Das Gebäck wird vor Zugabe der Füllung hergestellt, geformt und abgekühlt, die durch Kombinieren des gehackten Fleisches mit den anderen Zutaten hergestellt wird. Gebäckdeckel werden dann über das Fleisch gelegt und leicht nach unten gedrückt. Scotch Pies werden normalerweise etwa 45 Minuten im Ofen gebacken.
Der Scotch Pie ist ein so wichtiger Teil der schottischen Kultur, dass seit 2000 eine jährliche Schotterkuchenmeisterschaft der Welt gibt. Richter schmecken im Wettbewerb, um den Weltmeister zu bestimmen. Der jährliche Wettbewerb wird vom Scotch Pie Club veranstaltet, dessen Motto "Say aye tae a pie" lautet.