Wat is Scotch Pie?
Een traditionele Schotse gerecht, Scotch Pie is een met vlees gevulde taart met een dunne gebak korst. Traditioneel wordt schapenvlees gebruikt voor de vleesvulling, maar veel moderne recepten gebruiken rundvlees of lam. Het vlees wordt gehakt voordat het wordt toegevoegd aan andere ingrediënten voor de vulling, en het gebak bestaat voornamelijk uit reuzel, water en bloem. De andere ingrediënten die in de taart gaan, kunnen kruiden, sauzen en groenten zijn, evenals veel kruiden. Klein in grootte, wordt een Scotch -taart meestal vanzelf gegeten als een snack of gecombineerd met aardappelen en andere groenten om een hoofdmaaltijd te maken.
De blijvende populariteit van de Scotch Pie in Schotland is de reden waarom deze wordt verkocht in veel van de supermarkten van het land en slagerswinkels. Deze taarten zijn ook te vinden in het naburige Engeland, maar in mindere mate. Een Scotch -taart is meestal ongeveer 3 inch (7,5 cm) in diameter en ongeveer 1,5 inch (4 cm) diep. Deze compactheid betekent dat de taart tegelijkertijd gemakkelijk te dragen en te eten is, waardoor het een populaire snack isSchotse voetbalfans. Om deze reden zijn de taarten ook bekend als voetbaltaarten - "voetbal" is de gebruikelijke Europese term voor voetbal.
Voor een meer substantiële sit-down maaltijd wordt deze vleestaart vaak samengewerkt met afgeroomde aardappelen, friet of groenten zoals erwten. Dergelijke zijorders vullen de rijke smaak van de taart aan, niet alleen gemaakt door het vlees en de gebak, maar door extra ingrediënten zoals ui, peper en Worcestershire -saus. De typische kruidigheid van een Scotch -taart is omdat het gebruikelijk is om knots en nootmuskaat in de vleesvulling te gebruiken.
De korst van de taart wordt soms "heet watergebak" genoemd, omdat het gebruik van heet water om het gebak te maken een veel voorkomende techniek is. Het gebak wordt gemaakt, gevormd en gekoeld vóór de toevoeging van de vulling, die wordt gemaakt door het gehakte vlees te combineren met de andere ingrediënten. Pastry -deksels worden vervolgens over het vlees geplaatst en licht naar beneden gedrukt. Schotse taartS worden meestal ongeveer 45 minuten in de oven gebakken.
De Scotch-taart is zo'n belangrijk onderdeel van de Schotse cultuur dat er sinds 2000 een jaarlijkse World Scotch Pie-kampioenschappen zijn geweest. Juryleden proeven taarten die zijn ingevoerd in de wedstrijd om de wereldkampioen te bepalen. De jaarlijkse competitie wordt georganiseerd door de Scotch Pie -club, wiens motto "zeg aye tae a taart."