Co to jest ciasto szkockie?

Tradycyjne szkockie danie, szkockie ciasto to ciasto wypełnione mięsem z cienką skórką ciasta. Tradycyjnie baranina jest używana do napełniania mięsa, ale wiele nowoczesnych przepisów używa wołowiny lub jagnięciny. Mięso jest mielone przed dodaniem do innych składników do wypełnienia, a ciasto składa się głównie z smalec, wody i mąki. Inne składniki, które wchodzą do ciasta, mogą obejmować przyprawy, sosy i warzywa, a także mnóstwo przypraw. Mały rozmiar, szkockie ciasto jest zwykle spożywane jako przekąska lub w połączeniu z ziemniakami i innymi warzywami, aby stworzyć główny posiłek.

Trwałe popularność szkockiego ciasta w Szkocji jest powodem, dla którego jest sprzedawana w wielu sklepach spożywczych w kraju i sklepach rzeźnych. Te ciasta można również znaleźć w sąsiedniej Anglii, ale w mniejszym stopniu. Szkocka ciasto ma zazwyczaj o średnicy około 3 cali (7,5 cm) i głębokości około 1,5 cala (4 cm). Ta zwartość oznacza, że ​​ciasto jest łatwe do noszenia i jedzenia w tym samym czasie, co czyni go popularną przekąską dlaSzkoccy fani piłki nożnej. Z tego powodu ciasta są również znane jako ciasta piłkarskie - „piłka nożna” jest zwykłym europejskim terminem dla piłki nożnej.

W przypadku bardziej znacznego posiłku, to ciasto mięsne jest często łączone z kremowymi ziemniakami, frytkami lub warzywami, takimi jak groszek. Takie zamówienia boczne uzupełniają bogaty smak ciasta, stworzony nie tylko przez mięso i ciasto, ale przez dodatkowe składniki, takie jak cebula, pieprz i sos Worcestershire. Typowa pikantność szkockiego ciasta jest dlatego, że często używa Mace i Nutmeg w napełnieniu mięsa.

Skorupa ciasta jest czasem określana jako „ciasto ciepłej wody”, ponieważ używanie gorącej wody do wykonania ciasta jest powszechną techniką. Ciasto jest wytwarzane, formowane i chłodzone przed dodaniem wypełnienia, które jest wytwarzane przez połączenie mielonego mięsa z innymi składnikami. Pokrywa ciasta są następnie umieszczane nad mięsem i lekko naciskane. Scotch Pies zwykle są upieczone w piekarniku przez około 45 minut.

Scotch Pie jest tak ważną częścią szkockiej kultury, że od 2000 r. Odbywają się coroczne mistrzostwa świata w szkockich ciastach. Coroczne konkursy prowadzone jest przez Scotch Pie Club, którego motto brzmi: „Powiedz aye tae a ciasto.”