Co je to kuře s smaženým v troubě?
Kuře s smaženým troubou je metoda vaření, která dává kuře křupavý, křupavý vnější povlak podobný tradičnímu smaženému kuře. Kuře připravené v troubě obsahuje méně tuku a kalorií než kuře smažené v oleji. Vnější povlak kuře smaženého v troubě je pokapaný nebo stříkán malým množstvím oleje. Celkové teplo trouby a malé množství oleje se spojí a dodávají křupavý vnější povlak. V závislosti na ingrediencích obsahuje kuře smažené v troubě asi o jednu třetinu méně tuku než kuře smažené v horkém oleji. Tradiční smažené kuře se obvykle vaří v řepce, kukuřici nebo rostlinném oleji. Vaření kuře v troubě otevírá výběr olejů na vaření. Například máslo a olivový olej nejsou vhodné pro smažení kamen-vrchol, ale dobře fungují pro pečení. Tyto lehčí oleje přidávají výrazné příchutě v tradiční smažené eleganciKen.
Povlakovací složky pro klasické smažené kuře jsou omezené. Většina smažených kuřecích receptů vyžaduje, aby kousky kuře mají namočené do mouky nebo těsto na bázi mouky před vařením v horkém oleji. Kuře s smaženým v troubě nabízí širší škálu možností povlaku. Kuřecí kousky mohou být potaženy rozdrcenými kukuřičnými vločkami, opékanými drobky chleba nebo drcených sušenek. Lze použít okamžitou bramborovou směs a jsou zde také předbalené potahovací směsi.
Vaření kuře s smaženým troubou trvá déle než k vaření tradičního smaženého kuře. Kuře smažené v horkém oleji na sporáku je vystaveno vysokým teplotám. Tyto vysoké teploty vaří vnější povlak kuře i kuřecí maso v krátkém časovém období. Když se kuře vaří v troubě, maso se nejprve vaří a vnější potahovací lupínky ke konci doby vaření. Ačkoli tradiční smažené kuře vyžaduje hodně zCook je čas sledovat a otočit kousky kuře, kuře smažené v troubě může být ponecháno, aby vařilo samo.
Existuje celá řada receptů na kuře smažené v troubě. Někteří volají, aby kuře bylo ponořeno do tekutiny před zakrytí povlakem. Tento proces používá kapalinu, aby pomohl vnějšímu povlaku dodržovat kuře. Kapalina může být poražena vejce, roztavené máslo nebo mléko. Koření jako česnekový prášek, paprika nebo tymián se přidávají do vnějších ingrediencí před kousky kuřecí směsi.