Vad är ugnsstekt kyckling?

ugnsstekt kyckling är en matlagningsmetod som ger kyckling en krispig, crunchy yttre beläggning som liknar traditionell stekt kyckling. Kyckling beredd i ugnen innehåller mindre fett och kalorier än kyckling stekt i olja. Den yttre beläggningen av kyckling stekt i ugnen drizzed eller sprayas med en liten mängd olja. Ugns totala värme och den lilla mängden olja kombineras för att leverera en krispig yttre beläggning. Beroende på ingredienserna innehåller kyckling stekt i ugnen ungefär en tredjedel mindre fett än kyckling stekt i varm olja.

En av fördelarna med ugnsstekt kyckling är kontroll över vilken olja som används för att uppnå den krispiga yttre beläggningen. Traditionell stekt kyckling tillagas vanligtvis i raps, majs eller vegetabilisk olja. Matlagning av kyckling i ugnen öppnar upp valet av matoljor. Smör och olivolja, till exempel, är inte lämpliga för spisstekning utan fungerar bra för bakning. Dessa lättare oljor lägger till distinkta smaker som inte är möjliga i traditionell stekt chicKen.

beläggningsingredienserna för klassisk stekt kyckling är begränsade. De flesta pannstekt kycklingrecept kräver att kycklingbitarna doppas i mjöl eller en mjölbaserad smet innan de tillagas i varm olja. Ugnsstekt kyckling erbjuder ett större utbud av beläggningsalternativ. Kycklingstyckena kan beläggas i krossade cornflakes, rostade brödsmulor eller krossade kex. Instant potatisblandning kan användas, och det finns också förpackade beläggningsblandningar.

Det tar längre tid att laga ugnsstekt kyckling än för att laga traditionell stekt kyckling. Kyckling stekt i varm olja på kaminen utsätts för höga temperaturer. Dessa höga temperaturer lagar både kycklingens yttre beläggning och kycklingköttet på kort tid. När kycklingen tillagas i ugnen kokar köttet först och de yttre beläggningarna chips mot slutet av tillagningstiden. Även om traditionell stekt kyckling kräver mycket avCooks tid att övervaka och vrida kycklingbitarna, kyckling stekt i ugnen kan lämnas för att laga mat på egen hand.

Det finns en mängd recept för ugnsstekt kyckling. Vissa kräver att kycklingen ska doppas i en vätska innan de täcks i beläggningen. Denna process använder vätskan för att hjälpa den yttre beläggningen att följa kycklingen. Vätskan kan slås ägg, smält smör eller mjölk. Kryddor som vitlökspulver, paprika eller timjan tillsätts till de yttre beläggningsingredienserna innan kycklingbitarna är belagda med blandningen.