Wat is in de oven gefrituurde kip?
Ovengebakken kip is een kookmethode die kip een knapperige, knapperige buitenste coating geeft vergelijkbaar met traditionele gebakken kip. Kip bereid in de oven bevat minder vet en calorieën dan kip gebakken in olie. De buitenste coating van kip gebakken in de oven is besprenkeld of gespoten met een kleine hoeveelheid olie. De algehele warmte van de oven en de kleine hoeveelheid olie combineert om een knapperige buitenste coating te leveren. Afhankelijk van de ingrediënten bevat kip gebakken in de oven ongeveer een derde minder vet dan kip gebakken in hete olie.
Een van de voordelen van gebakken kip in de oven is controle over welke olie wordt gebruikt om de knapperige buitenste coating te bereiken. Traditionele gebakken kip wordt meestal gekookt in canola, maïs of plantaardige olie. Het koken van kip in de oven opent de keuze van het kookoliën. Boter en olijfolie zijn bijvoorbeeld niet geschikt voor fornuis-top frituren, maar werken goed voor het bakken. Deze lichtere oliën voegen onderscheidende smaken toe die niet mogelijk zijn in traditionele gebakken chicKen.
De coatingingrediënten voor klassieke gefrituurde kip zijn beperkt. De meeste pan-gebakken kiprecepten vragen om de stukjes kip in bloem of een beslag op basis van bloem te dopen voordat ze in hete olie worden gekookt. Ovengebakken kip biedt een grotere verscheidenheid aan coatingopties. De stukjes kip kunnen worden bekleed in gemalen maïsblakes, geroosterde broodkruimels of gemalen crackers. Instant aardappelmix kan worden gebruikt, en er zijn ook voorverpakte coatingmixen.
Het duurt langer om ovengebakken kip te koken dan om traditionele gebakken kip te koken. Kip gebakken in hete olie op het fornuis wordt onderworpen aan hoge temperaturen. Deze hoge temperaturen koken zowel de buitenste coating van de kip als het kippenvlees in een korte periode. Wanneer kip in de oven wordt gekookt, kookt het vlees eerst en schakelt de buitenste coating tegen het einde van de kooktijd. Hoewel traditionele gebakken kip veel van deCook's tijd om de stukken kip te controleren en te draaien, kan kip in de oven worden achtergelaten om op zichzelf te koken.
Er zijn verschillende recepten voor kip met de oven. Sommigen roepen op dat de kip in een vloeistof wordt ondergedompeld voordat ze worden bedekt met de coating. Dit proces gebruikt de vloeistof om de buitenste coating te helpen zich aan de kip te houden. De vloeistof kan eieren, gesmolten boter of melk worden. Spannen zoals knoflookpoeder, paprika of tijm worden toegevoegd aan de buitenste coating -ingrediënten voordat de stukken kippen zijn bedekt met het mengsel.