オーブンフライドチキンとは何ですか？

オーブンフライドチキンは、伝統的なフライドチキンに似たカリカリでカリカリの外側コーティングを鶏肉に与える調理方法です。オーブンで準備された鶏肉には、油で揚げたチキンよりも少ない脂肪とカロリーが含まれています。オーブンで揚げたチキンの外側コーティングには、小雨が降るか、少量のオイルを散布します。オーブンの全体的な熱と少量のオイルを組み合わせて、サクサクした外側コーティングを供給します。材料に応じて、オーブンで揚げたチキンには、ホットオイルで揚げた鶏肉よりも約3分の1の脂肪が含まれています。

オーブンで逃げた鶏肉の利点の1つは、サクサクした外側コーティングを実現するためにオイルを使用することです。伝統的なフライドチキンは通常、キャノーラ、トウモロコシ、または植物油で調理されます。オーブンで鶏肉を調理すると、食用油の選択が開かれます。たとえば、バターとオリーブオイルは、ストーブトップの揚げ物には適していませんが、焼くのに適しています。これらの軽いオイルは、伝統的なフライドシックでは不可能な独特のフレーバーを追加しますken。

古典的なフライドチキン用のコーティング成分は限られています。ほとんどのパンフライドチキンレシピでは、鶏肉を小麦粉または小麦粉ベースのバッターに浸してから、熱い油で調理する必要があります。オーブンフライドチキンは、幅広いコーティングオプションを提供します。鶏肉は、砕いたコーンフレーク、トーストしたパン粉、または砕いたクラッカーでコーティングできます。インスタントポテトミックスを使用することができ、事前にパッケージ化されたコーティングミックスもあります。

オーブンフライチキンを調理するのに、伝統的なフライドチキンを調理するよりも時間がかかります。ストーブの熱い油で揚げたチキンは、高温にさらされます。これらの高温は、鶏肉の外側コーティングと鶏肉の両方を短期間で調理します。鶏肉をオーブンで調理すると、肉は最初に調理し、外側のコーティングは調理時間の終わりに向かって調理します。伝統的なフライドチキンには多くのものが必要です鶏肉を監視して回転させる時間、オーブンで鶏肉を揚げた時間を自分で調理するために残すことができます。

オーブンフライドチキン用のさまざまなレシピがあります。コーティングで覆われる前に、鶏肉を液体に浸すことを求める人もいます。このプロセスは、液体を使用して、外側のコーティングが鶏肉に接着するのに役立ちます。液体は、卵、溶けたバター、または牛乳を叩くことができます。ニンニク粉末、パプリカ、タイムなどのスパイスは、鶏肉が混合物でコーティングされる前に、外側のコーティング成分に加えられます。