Co to jest kurczak smażony w piekarniku?
Kurczak smażony w piekarniku to metoda gotowania, która nadaje kurczaka chrupiącą, chrupiącą zewnętrzną powłokę podobną do tradycyjnego smażonego kurczaka. Kurczak przygotowany w piekarniku zawiera mniej tłuszczu i kalorii niż kurczak smażony w oleju. Zewnętrzna powłoka kurczaka smażona w piekarniku jest mżawiana lub spryskiwana niewielką ilością oleju. Ogólne ciepło piekarnika i niewielka ilość oleju łączą się, aby zapewnić chrupiącą powłokę zewnętrzną. W zależności od składników kurczak smażony w piekarniku zawiera około jednej trzeciej mniej tłuszczu niż kurczak smażony w gorącym oleju.
Jedną z zalet kurczaka smażonego w piekarniku jest kontrolę, nad którą olej jest używany do osiągnięcia chrupiącej powłoki zewnętrznej. Tradycyjny smażony kurczak jest zwykle gotowany w rzepaku, kukurydzy lub oleju roślinnym. Gotowanie kurczaka w piekarniku otwiera wybór olejków kuchennych. Na przykład masło i oliwa z oliwek nie nadają się do smażenia piecowego, ale dobrze działają do pieczenia. Te jaśniejsze oleje dodają charakterystycznych smaków niemożliwyKen.
Składniki powlekania dla klasycznego smażonego kurczaka są ograniczone. Większość przepisów na pana smażonego kurczaka wymaga zanurzania kawałków kurczaka w mące lub ciasta na bazie mąki przed ugotowaniem w gorącym oleju. Kurczak smażony w piekarniku oferuje szerszą gamę opcji powłok. Kawałki z kurczaka można pokryć zmiażdżonymi płatkami kukurydzianymi, tostami chlebowymi lub zmiażdżonymi krakersami. Można użyć instant mieszanka ziemniaczana, a także istnieją opakowane mieszanki powłoki.
Gotowanie kurczaka smażonego w piekarniku trwa dłużej niż gotowanie tradycyjnego smażonego kurczaka. Kurczak smażony w gorącym oleju na kuchence podlega wysokim temperaturom. Te wysokie temperatury gotują zarówno zewnętrzną powłokę kurczaka, jak i mięso z kurczaka w krótkim czasie. Kiedy kurczak jest ugotowany w piekarniku, mięso gotuje się najpierw, a zewnętrzna powłoka chrupuje pod koniec czasu gotowania. Chociaż tradycyjny smażony kurczak wymaga dużej ilościCzas gotowania na monitorowanie i obracanie kawałków kurczaka, kurczak smażony w piekarniku można samodzielnie gotować.
Istnieje wiele przepisów na smażone w piekarniku kurczaka. Niektórzy wymagają zanurzenia kurczaka w płynie przed pokryciem powłoki. Proces ten wykorzystuje ciecz, aby pomóc zewnętrznej powłoku przylegać do kurczaka. Płynem można pobić jajka, rozpuszczone masło lub mleko. Przyprawy takie jak proszek czosnkowy, papryka lub tymianek dodaje się do zewnętrznych składników powlekania, zanim kawałki kurczaka zostaną pokryte mieszanką.