イスラエルのクスクスとは何ですか？

イスラエルのクスクスは、イスラエルで作られた単なるクスクス以上のものです。ほとんどのシェフにとって最も馴染みのあるクスクス、さらにはほとんどのダイナー、特にモロッコ出身のほとんどのダイナー。イスラエルのクスクスのようなアフリカ版は、シチューやコールドサラダの基礎として提供されています。イスラエルのクスクスとその馴染みのあるいとこはどちらも小麦粉とセモリナで構成されるパスタの一種ですが、いくつかのグルメによれば、イスラエルのクスクスはより個性を持っています。

北アフリカでは、この小さなパスタは berkukesと呼ばれています。変装のマスター、それはパレスチナの matfoul という名前で、レバノン、ヨルドン、シリアでも弓を取ります。よく知られており、より伝統的なクスクスは、乾燥パスタ製品であるという事実の結果として、より小さく、黄色で、不規則に形作られています。これらのソテー野菜ヤギ、ソーセージ、鶏肉などの肉を補充することができます。これらの食品が調理された後、クスクスが鍋にジャンプして素早く炒めます。その後、パスタビットを蒸すのに十分な水を加えます。

パール、またはイスラエル人、クスクスはその姿を監視し、完全に形を付けられた小さなグローブに形成されています。それに精通している家庭料理人は、スープやサラダで使用することを請い、肉やベジタリアンのメインディッシュに最適な側面になることをすでに知っています。イスラエルのクスクスは乾燥する代わりに乾杯され、結果として歯ごたえのあるナッツを誇っています。

トーストとその完全に丸い真珠のような形の組み合わせは、このタイプのクスクスが料理が従来の乾燥クスクスとは異なるテクスチャーベースを提供することを意味します。このタイプのクスクスは、再加熱されることに異議を唱えず、北アフリカのカウンターパートと同様に、マッシュに崩壊しないほど強い自己感覚を持っています。 nを保持します再加熱してその形のみですが、その楽しい濃い噛み合わせも。

この料理は、最初にご飯の代替品として使用されていました。イスラエルのミズラヒ移民は、ほぼすべての食事で米に依存しており、その不在は食事の不幸を生み出しました。政府の要請に応じて、ライス型のPtitimはOsem Food Companyによって発明され、すぐにラウンドバージョンが追加されました。

オルゾとリゾットと同様に、イスラエルのクスクスは国際的なスターになりました。多くの国際的なグルメフードの食料品やレストランで入手でき、トップシェフは互いに競い合い、独自のオリジナルのレシピを作成します。イスラエルでは、特にトマトペーストで作られている場合、子どもたちが最大のファンであることを考えると、これは皮肉です。実際、メーカーは、ホームフロントに星と小さな心の形でそれを提供することでファン層に応答しました。