Hva er israelsk couscous?

israelsk couscous er mer enn bare couscous laget i Israel. Couscousen som er mest kjent for de fleste kokker og i forlengelse av de fleste spisesteder kommer fra Nord -Afrika, spesielt Marokko. Den afrikanske versjonen, som israelsk couscous, serveres som grunnlaget for lapskauser eller kalde salater. Både israelsk couscous og dens mer kjente fetter er en type pasta sammensatt av hvetemel og semulegryn, selv om israelsk couscous, ifølge noen gourmands, har mer personlighet.

I Nord -Afrika kalles denne bittesmå pastaen Berkukes. En mester med forkledninger, den går under navnet Matfoul i Palestina og tar en bue i Libanon, Jordon og Syria også. Den bedre kjente og mer tradisjonelle couscous er mindre, gul og uregelmessig formet som et resultat av det faktum at det er et tørket pastaprodukt.

sautert hvitløk, løk og grønnsaker danner grunnlaget for en riktig forberedt ptimim, som det er kjent i heBrew. Disse sauterte grønnsakeneKan bli supplert med kjøtt som geit, pølse eller kylling. Etter at disse matvarene har tilberedt, hopper couscousen inn i gryten for en rask yngel, hvoretter nok vann tilsettes til damp pastabiter.

Pearl, eller israelsk, ser Couscous på figuren sin, og blir dannet til perfekt formede, bittesmå kloder. Hjemmekokker som er kjent med det allerede vet at det ber om å brukes i supper eller salater og lager en perfekt side for kjøtt- eller vegetariske hovedretter. I stedet for å bli tørket, er israelsk couscous ristet og kan skilte med en seig nøttighet som et resultat.

Kombinasjonen av risting og deres perfekt runde, perle-lignende former betyr at denne typen couscous tilbyr kokker en annen strukturell base enn tradisjonell tørket couscous. Denne typen couscous har ingen innvendinger mot å bli oppvarmet, og har en sterk nok følelse av selvtillit til ikke å gå i oppløsning i grøt, og det samme kan den nordafrikanske motparten. Den beholder nbare formen med oppvarming, men den herlige tette seigheten også.

Denne retten ble først brukt som erstatning for ris i en tid da den var knapp. Israels Mizrahi -innvandrere var avhengige av ris i nesten hvert måltid, og dets fravær skapte ulykkelighet. På forespørsel fra regjeringen ble risformet PTITIM oppfunnet av OSEM Food Company, og like etter ble den runde versjonen lagt til.

I likhet med Orzo og risotto, har israelsk couscous blitt en internasjonal stjerne. Det er tilgjengelig i mange internasjonale matvarer og restauranter med gourmetmat, og toppkokker kjemper med hverandre for å lage unike originale oppskrifter. Dette er ironisk, gitt at barn i Israel er de største fansen, spesielt når det er laget med tomatpuré. Faktisk har produsentene svart på fanbasen ved å tilby den i form av stjerner og små hjerter på hjemmefronten.