O que é cuscuz israelense?
cuscuz israelense é mais do que apenas cuscoso feito em Israel. O cuscuz que é mais familiar para a maioria dos chefs e, por extensão, para a maioria dos clientes é do norte da África, particularmente no Marrocos. A versão africana, como o cuscuz israelense, é servida como base para ensopados ou saladas frias. Tanto o cuscuz israelense quanto seu primo mais familiar são um tipo de macarrão composto por farinha de trigo e semolina, embora o cuscuz israelense, segundo alguns gourmands, tenha mais personalidade.
No norte da África, esse pequeno macarrão é chamado berkukes. O cuscuz mais conhecido e mais tradicional é menor, amarelo e de forma irregular como resultado do fato de ser um produto de massas seco. Esses vegetais salteadosPode ser suplementado com carne como cabra, salsicha ou frango. Depois que esses alimentos cozinharem, o cuscuz salta na panela para uma fritada rápida, após o que a água suficiente é adicionada para cozinhar os pedaços de macarrão.
Pearl, ou israelense, cuscous observa sua figura, sendo formada em pequenos globos de forma perfeita. Os cozinheiros domésticos que estão familiarizados com isso já sabem que implora para ser usado em sopas ou saladas e faz um lado perfeito para carne ou pratos principais vegetarianos. Em vez de ser seco, o cuscuz israelense é torrado e possui uma maldade mastigável como resultado.
A combinação de torradas e suas formas perfeitamente redondas, semelhantes a pérolas, significa que esse tipo de cuscuz oferece aos cozinheiros uma base de textura diferente do cuscuz tradicional seco. Esse tipo de cuscuz não tem objeções a ser reaquecido, tendo um forte senso de si só para não se desintegrar em mingau, assim como seu colega do norte da África. Retém napenas sua forma com reaquecimento, mas sua deliciosa mastigação densa também.
Este prato foi usado pela primeira vez como substituto do arroz durante um período em que era escasso. Os imigrantes de Mizrahi de Israel dependiam do arroz em quase todas as refeições, e sua ausência criou a infelicidade dietética. A pedido do governo, o PTITIM em forma de arroz foi inventado pela OSEM Food Company e, logo depois, a versão redonda foi adicionada.
Semelhante a Orzo e Risotto, o cuscoso israelense se tornou uma estrela internacional. Está disponível em muitas compras e restaurantes internacionais de alimentos gourmet, e os principais chefs disputam um com o outro para criar receitas exclusivamente originais. Isso é irônico, dado que, em Israel, as crianças são seus maiores fãs, especialmente quando são feitos com pasta de tomate. De fato, os fabricantes responderam à base de fãs, oferecendo -a na forma de estrelas e pequenos corações na frente da casa.