Cos'è il couscous israeliano?
Il couscous israeliano è più che un semplice couscous fatto in Israele. Il couscous che è più familiare alla maggior parte degli chef e, per estensione, alla maggior parte dei commensali proviene dal Nord Africa, in particolare al Marocco. La versione africana, come il couscous israeliano, è servita come base per stufati o insalate fredde. Sia il couscous israeliano che il suo cugino più familiare sono un tipo di pasta composta da farina di grano e semola, sebbene il couscous israeliano, secondo alcuni buongustai, abbia più personalità.
In Nord Africa, questa piccola pasta si chiama berkukes. Un maestro di travestimenti, si chiama Matfoul in Palestina e si inchina anche in Libano, Jordon e Siria. Il couscous più noto e più tradizionale è più piccolo, giallo e irregolare a causa del fatto che si tratta di un prodotto di pasta secco.
aglio saltato, cipolle e verdure formano le basi per un ptimim, correttamente preparato. Queste verdure saltatePotrebbe essere integrato con carne come capra, salsiccia o pollo. Dopo che questi alimenti hanno cucinato, i couscous saltano nella pentola per un pazzo veloce, dopo di che viene aggiunta abbastanza acqua per vapore i bit di pasta.
Pearl, o israeliane, i couscous osserva la sua figura, essendo formati in piccoli globi perfettamente a forma di forma. I cuochi di casa che hanno familiarità con lo sanno già che chiede di essere utilizzati in zuppe o insalate e preparano il lato perfetto per i piatti principali o vegetariani. Invece di essere asciugati, il couscous israeliano viene tostato e di conseguenza vanta una noci gommosa.
La combinazione di toast e le loro forme perfettamente rotonde e simili alla perla significa che questo tipo di couscous offre cuochi una base materica diversa rispetto al tradizionale couscous secco. Questo tipo di couscous non ha obiezioni per essere riscaldato, avendo un senso di sé abbastanza forte da non disintegrarsi in poltiglia, così come la sua controparte nordafricana. Mantiene nsolo la sua forma con il riscaldamento ma anche la sua deliziosa masticazione densa.
Questo piatto è stato usato per la prima volta come sostituto del riso durante un periodo in cui era scarso. Gli immigrati di Mizrahi di Israele dipendevano dal riso in quasi tutti i pasti e la sua assenza creava infelicità dietetica. Su richiesta del governo, Ptitim a forma di riso è stato inventato dalla OSEM Food Company e subito dopo è stata aggiunta la versione rotonda.
Simile a Orzo e al risotto, il couscous israeliano è diventato una stella internazionale. È disponibile in molti ristoranti e ristoranti internazionali alimentari gourmet e i migliori chef si contendono l'uno con l'altro per creare ricette unicamente originali. Questo è ironico, dato che, in Israele, i bambini sono i suoi più grandi fan, specialmente quando è realizzato con pasta di pomodoro. In effetti, i produttori hanno risposto alla base dei fan offrendola a forma di stelle e cuori sul fronte della casa.