Co to jest izraelski kuskus?
Izraelski kuskus jest czymś więcej niż tylko kuskusem wyprodukowanym w Izraelu. Kuskus, który jest najbardziej znany dla większości szefów kuchni, a co za tym idzie, większości gości pochodzą z Afryki Północnej, szczególnie Maroko. Wersja afrykańska, podobnie jak izraelski kuskus, służy jako podstawa gulaszu lub zimnych sałatek. Zarówno izraelski kuskus, jak i jego bardziej znany kuzyn są rodzajem makaronu złożonego z mąki pszennej i semoliny, chociaż izraelski kuskus, według niektórych smakoszy, ma większą osobowość.
W Afryce Północnej ten mały makaron nazywany jest Berkukes. Mistrzem przebrania, nazywa się Matfoul w Palestynie, a także w Libanie, Jordon i Syrii. Bardziej znany i bardziej tradycyjny kuskus jest mniejszy, żółty i nieregularnie ukształtowany w wyniku faktu, że jest to suszony produkt makaronu.
Smased Garlic, cebulę i warzywa stanowi podstawę odpowiednio przygotowanego Ptimim, , ponieważ jest znany w Hebrew. Te smażone warzywamoże być uzupełnione mięsem, takim jak koza, kiełbasa lub kurczak. Po ugotowaniu tych potraw kuskus wskakuje do garnka, aby szybko smażyć, po czym dodaje się wystarczająco dużo wody, aby parować bity makaronu.
Pearl lub Izraelski kuskus patrzy na swoją figurę, tworząc się w idealnie ukształtowane, małe globes. Domowani kucharze, którzy już to znają, wiedzą, że prosi się o użycie w zupach lub sałatkach i stanowi idealną stronę na mięso lub wegetariańskie dania główne. Zamiast wysuszyć, izraelski kuskus jest prażony i w rezultacie może pochwalić się wariatem.
Połączenie toastowania i ich idealnie okrągłych, podobnych do perłowych kształtów oznacza, że ten rodzaj kuskusu oferuje kucharzy inną bazę teksturową niż tradycyjny suszony kuskus. Ten rodzaj kuskusa nie ma zastrzeżeń do podgrzewania, mając wystarczająco silne poczucie siebie, aby nie rozpadać się w papkę, podobnie jak jego odpowiednika. Zachowuje ntylko jego kształt z podgrzewaniem, ale także jego zachwycające gęste żucie.
To danie zostało po raz pierwszy użyte jako substytut ryżu w czasach, gdy było to rzadkie. Izraelskie imigranci z Mizrahi zależali od ryżu w prawie każdym posiłku, a jego nieobecność wywołała nieszczęście dietetyczne. Na prośbę rządu Ptitim w kształcie ryżu został wymyślony przez OSEM Food Company, a wkrótce potem dodano okrągłą wersję.
Podobnie do Orzo i Risotto, izraelski kuskus stał się międzynarodową gwiazdą. Jest dostępny w wielu międzynarodowych artykułach spożywczych i restauracji gastronomicznych, a najlepsi szefowie kuchni rywalizują ze sobą, tworząc wyjątkowo oryginalne przepisy. Jest to ironiczne, biorąc pod uwagę, że w Izraelu dzieci są największymi fanami, zwłaszcza gdy są wytwarzane z pasty pomidorowej. W rzeczywistości producenci odpowiedzieli na fanów, oferując ją w kształcie gwiazd i małych serc na froncie domowym.