ベジタリアンチキンストックとは何ですか？

ベジタリアンチキンストックは、野菜、スパイス、および伝統的な鶏肉の味をock笑する他の香料の組み合わせで作られた水ベースです。成分は通常、水で煮込まれ、液体に味が融合します。ベジタリアンチキンストックは、既製または乾燥したキューブで購入することもできます。このモックチキンストックは、鶏肉を食べない、または食べられない人のためにスープやシチューやソースなどの料理を準備するときに使用されます。シチュー、スープ、ソースを作るために一般的に使用されます。鶏肉、魚、牛肉など、多くの種類のストックがあります。シーフード、子牛肉、野菜も一般的です。ベジタリアンチキンストックを含む多くの在庫は、ゼロから作るか、缶やその他の容器または乾燥したキューブの形で既製の購入できます。

伝統的な鶏肉は通常作られています。残りの鶏の骨と肉。特に軟骨は強い風味を吸収します。豊富なチキンストックの推奨比率は、2部の水の一部の鶏肉です。セロリ、ニンジン、ネギまたは玉ねぎは、パセリ、ディル、ベイレフとともに一般的に追加されています。鶏肉ストックは通常数時間煮込み、表面に形成される皮膚が除去されます。

ベジタリアンチキンストックの製造に使用される野菜とスパイスの特定の組み合わせはさまざまです。玉ねぎやニンニクと同様に、セロリ、ニンジン、キノコが一般的に使用されています。ベイレイルとパセリは典型的なフレーバーですが、一部のレシピでは擦り傷をかけることも必要です。栄養酵母は、黄色の粉末またはフレークとして販売されている非アクティブ化酵母であり、鶏肉の風味を与えるためにしばしば追加されます。塩とコショウを味に加えることができます。

ビーガンと菜食主義者は、そこから作られた肉や食品を消費しません。これらの食事は広告です倫理、健康、宗教など、無数の理由を選択しました。その結果、これらの食事をたどる人は、伝統的な鶏肉のストックで作られた料理を受け入れられません。ベジタリアンチキンストックの代わりに、ベジタリアンやビーガンの食事の要件を尊重しながら、伝統的な料理の味を保存します。

選択によって養鶏を食べることを控える人に加えて、一部の人々はアレルギーがあるか、鶏タンパク質に対して食物感受性を持っています。鶏の卵に対するアレルギーは、鶏のアレルギーを常に予測するわけではありません。鶏肉を消費すると、これらの個人に胃腸の問題を引き起こす可能性があります。これらの個人は、ベジタリアンチキンストックを使用して、不注意に家禽を消費することを避けることができます。

「ストック」と「スープ」という用語はしばしば交換可能に使用されますが、これらは伝統的に明確な概念でした。スープは、魚、肉、または野菜を煮た後の残りの液体でしたが、在庫は野菜、骨、スパイスのより豊かな味でした。例えば、鶏肉は伝統的に残りの骨で作られていますが、残りの肉はスープを作るために使用されます。その結果、伝統的なストックは、軟骨と骨からより強い風味を持ち、野菜とハーブの複雑な混合物を持っています。一般的に、在庫とスープはレシピで同じ意味で使用できます。