Hva er vegetarisk kyllingbestand?

Vegetarisk kyllingbestand er en vannbase laget med en kombinasjon av grønnsaker, krydder og andre smakstilsetninger som håner smaken av tradisjonell kyllingbestand. Ingrediensene småkoke vanligvis i vann, og imponerer væsken med de kombinerte smakene. Vegetarisk kyllingbestand kan også kjøpes ferdige eller i tørkede terninger. Denne hånlige kyllingbestanden brukes når du tilbereder retter som supper og gryteretter eller sauser for folk som ikke eller ikke kan spise kylling.

Stock er en smaksatt flytende base laget av å småkoke ingredienser og krydder i vann i varierende tid og deretter kaste faststoffene. Det brukes ofte til å lage gryteretter, supper og sauser. Det er mange typer lager, inkludert kylling, fisk og storfekjøtt. Sjømat, kalvekjøtt og grønnsaker er også vanlig. Mange aksjer, inkludert vegetarisk kyllingbestand, kan lages fra bunnen av eller kjøpes ferdige i en boks eller annen beholder eller i form av tørkede terninger.

Tradisjonelt kyllingbestand er vanligvis lagetmed rester av kyllingben og kjøtt. Spesielt brusken imponerer en sterk smak. Det anbefalte forholdet for en rik kyllingbestand er en del kylling til to deler vann. Selleri, gulrøtter og purre eller løk tilsettes ofte sammen med persille, dill og laurbærblad. Kyllingbestand simmer vanligvis i flere timer, og all hud som dannes på overflaten fjernes.

Den spesifikke kombinasjonen av grønnsaker og krydder som brukes til å lage vegetarisk kyllingbestand varierer. Selleri, gulrøtter og sopp brukes ofte, som løk og hvitløk. Lovlind og persille er typiske smakstilsetninger, selv om noen oppskrifter også krever gnidt salvie. Ernæringsgjær, en deaktivert gjær som selges som et gult pulver eller flak, tilsettes ofte for å formidle en kyllingkjøttsmak. Salt og pepper kan tilsettes etter smak.

Veganere og vegetarianere bruker ikke kjøtt eller matprodukter laget av det. Disse diettene er ADvalgte utallige grunner, inkludert etisk, helse og religiøs. Som et resultat vil individer som følger disse diettene ikke finne retter laget med tradisjonell kyllingbestand akseptabelt. Å erstatte vegetarisk kyllingbestand bevarer smaken av den tradisjonelle retten mens de respekterer vegetariske og veganske kostholdskrav.

I tillegg til de som avstår fra å spise fjærkre etter valg, er noen mennesker allergiske eller har en matfølsomhet for kyllingproteiner. En allergi mot kyllingegg kan, men forventer ikke alltid en kyllingallergi. Forbruk av kylling kan forårsake gastrointestinale problemer hos disse personene. Disse personene kan bruke vegetarisk kyllingbestand for å unngå utilsiktet konsumerende fjærkre.

Selv om begrepene "lager" og "buljong" ofte brukes om hverandre, var dette tydelige konsepter tradisjonelt. Buljong var den resterende væsken etter å ha småkoke fisk, kjøtt eller grønnsaker mens bestanden var en rikere smakstilsetning av grønnsaker, bein og krydder. For eksempel, for eksempelEn kyllingbestand er tradisjonelt laget med rester av bein mens resterende kjøtt brukes til å lage en buljong. Som et resultat har en tradisjonell bestand sterkere smak fra brusk og bein og kompleks blanding av grønnsaker og urter. Generelt kan aksjer og buljonger brukes om hverandre i oppskrifter.