Vad är vegetarisk kycklingbestånd?
Vegetarisk kycklingbestånd är en vattenbas gjord med en kombination av grönsaker, kryddor och andra smakämnen som hånar smaken av traditionellt kycklingbestånd. Ingredienserna sjunker vanligtvis i vatten, vilket sänker vätskan med de kombinerade smakerna. Vegetarisk kycklingbestånd kan också köpas färdiggjord eller i torkade kuber. Detta håliga kycklingbestånd används när du förbereder rätter som soppor och grytor eller såser för människor som inte eller inte kan äta kyckling.
Lager är en smaksatt flytande bas gjord av sjunkande ingredienser och kryddor i vatten för varierande tidslängd och sedan kasserar fasta ämnen. Det används ofta för att tillverka grytor, soppor och såser. Det finns många typer av lager, inklusive kyckling, fisk och nötkött. Skaldjur, kalvkött och grönsaker är också vanliga. Många bestånd, inklusive vegetarisk kycklingbestånd, kan tillverkas från grunden eller köpas färdiggjord i en burk eller annan behållare eller i form av torkade kuber.
Traditionell kycklingbestånd tillverkas vanligtvismed kvarvarande kycklingben och kött. Särskilt brosket sätter en stark smak. Det rekommenderade förhållandet för en rik kycklingbestånd är en del kyckling till två delar vatten. Selleri, morötter och purjolök eller lök läggs vanligtvis till tillsammans med persilja, dill och vikblad. Kycklingbeståndet sjunker vanligtvis i flera timmar, och all hud som bildas på ytan tas bort.
Den specifika kombinationen av grönsaker och kryddor som används för att göra vegetarisk kycklinglager varierar. Selleri, morötter och svamp används ofta, liksom lök och vitlök. Bay Leaves och persilja är typiska smakämnen, även om vissa recept också kräver gnuggade salvia. Näringsjäst, en inaktiverad jäst som säljs som ett gult pulver eller flingor, tillsätts ofta för att förmedla en kycklingköttsmak. Salt och peppar kan läggas till smak.
Veganer och vegetarianer konsumerar inte kött- eller livsmedelsprodukter från det. Dessa dieter är ADValde av otaliga skäl, inklusive etiska, hälsa och religiösa. Som ett resultat kommer individer som följer dessa dieter inte att hitta rätter gjorda med traditionella kycklingbestånd acceptabla. Att ersätta vegetarisk kycklingbestånd bevarar smaken på den traditionella maträtten samtidigt som man respekterar vegetariska och veganska dietkrav.
Förutom dem som avstår från att äta fjäderfä efter val, är vissa människor allergiska eller har en matkänslighet för kycklingproteiner. En allergi mot kycklingägg kan men förutser inte alltid en kycklingallergi. Att konsumera kyckling kan orsaka gastrointestinala problem hos dessa individer. Dessa individer kan använda vegetarisk kycklingbestånd för att undvika oavsiktligt konsumera fjäderfä.
Även om termerna "lager" och "buljong" ofta används omväxlande, var dessa distinkta begrepp traditionellt. Buljong var den kvarvarande vätskan efter sjunkande fisk, kött eller grönsaker medan lager var en rikare smak av grönsaker, ben och kryddor. Till exempel,En kycklingbestånd tillverkas traditionellt med kvarvarande ben medan kvarvarande kött används för att göra en buljong. Som ett resultat har en traditionell bestånd starkare smak från brosk och ben och komplex blandning av grönsaker och örter. I allmänhet kan lager och buljonger användas omväxlande i recept.