Wat is vegetarische kippenbouillon?
Vegetarische kippenbouillon is een waterbasis gemaakt met een combinatie van groenten, kruiden en andere smaakstoffen die de smaak van traditionele kippenbouillon bespotten. De ingrediënten worden meestal in water gestoken, waardoor de vloeistof met de gecombineerde smaken doordrenkt. Vegetarische kippenbouillon kan ook kant-en-klare of in gedroogde kubussen worden gekocht. Deze nepkippenbouillon wordt gebruikt bij het bereiden van gerechten zoals soepen en stoofschotels of sauzen voor mensen die geen kip niet eten of geen kip kunnen eten.
Bouillon is een gearomatiseerde vloeibare basis gemaakt door ingrediënten en kruiden in water te sudderen voor verschillende tijdsduur en vervolgens de vaste stoffen weggooien. Het wordt vaak gebruikt om stoofschotels, soepen en sauzen te maken. Er zijn veel soorten bouillon, waaronder kip, vis en rundvlees. Zeevruchten, kalfsvlees en groente zijn ook gebruikelijk. Veel voorraden, waaronder vegetarische kippenbouillon, kunnen helemaal opnieuw worden gemaakt of klaar worden gekocht in een blikje of andere container of in de vorm van gedroogde kubussen.
Traditionele kippenbouillon wordt meestal gemaaktmet overgebleven kippenbotten en vlees. Vooral het kraakbeen dringt een sterke smaak op. De aanbevolen verhouding voor een rijke kippenbouillon is een onderdeel kip tot twee delen water. Selderij, wortelen en prei of uien worden vaak toegevoegd, samen met peterselie-, dille- en laurierblaadjes. Kippenbouillon suddert meestal enkele uren en elke huid die zich op het oppervlak vormt, wordt verwijderd.
De specifieke combinatie van groenten en kruiden die worden gebruikt om vegetarische kippenbouillon te maken, varieert. Selderij, wortelen en champignons worden vaak gebruikt, net als uien en knoflook. Bay -bladeren en peterselie zijn typische smaakstoffen, hoewel sommige recepten ook vragen om wrijven salie. Voedingsgist, een gedeactiveerde gist die wordt verkocht als een geel poeder of vlokken, wordt vaak toegevoegd om een kippenvleesmaak te geven. Zout en peper kunnen naar smaak worden toegevoegd.
Veganisten en vegetariërs verbruiken geen vlees of voedselproducten die erin zijn gemaakt. Deze diëten zijn advertentiekoos om talloze redenen, waaronder ethisch, gezondheid en religieus. Als gevolg hiervan vinden personen die deze diëten volgen geen gerechten gemaakt met traditionele kippenbouillon acceptabel. Het vervangen van vegetarische kippenbouillon behoudt de smaak van het traditionele gerecht met respect voor vegetarische en veganistische voedingsvereisten.
Naast degenen die afzien van het eten van pluimvee naar keuze, zijn sommige mensen allergisch of hebben ze een voedselgevoeligheid voor kippeneiwitten. Een allergie voor kippeneieren kan maar anticipeert niet altijd op een kippenallergie. Het consumeren van kip kan bij deze personen gastro -intestinale problemen veroorzaken. Deze personen kunnen vegetarische kippenbouillon gebruiken om per ongeluk pluimvee te voorkomen.
Hoewel de termen "voorraad" en "bouillon" vaak door elkaar worden gebruikt, waren dit traditioneel verschillende concepten. Broth was de overgebleven vloeistof na het sudderen van vis, vlees of groenten, terwijl bouillon een rijkere smaakstoffen was van groenten, botten en kruiden. Bijvoorbeeld,Een kippenbouillon wordt traditioneel gemaakt met overgebleven botten, terwijl het overgebleven vlees wordt gebruikt om een bouillon te maken. Als gevolg hiervan heeft een traditionele voorraad een sterkere smaak van het kraakbeen en het bot en de complexe mix van groenten en kruiden. Over het algemeen kunnen aandelen en bouillons door elkaar worden gebruikt in recepten.