Hvad er vegetarisk kyllingebestand?

Vegetarisk kyllingebestand er en vandbase lavet med en kombination af grøntsager, krydderier og andre aromaer, der håner smagen af ​​traditionel kyllingebestand. Ingredienserne simmes typisk i vand, hvilket imponerer væsken med de kombinerede smag. Vegetarisk kyllingebestand kan også købes færdiglavet eller i tørrede terninger. Denne hånlige kyllingebestand bruges, når du tilbereder retter som supper og gryderetter eller saucer til mennesker, der ikke eller ikke kan spise kylling.

bestand er en aromatiseret flydende base, der fremstilles ved at simre ingredienser og krydderier i vand i forskellige tider og kasserer derefter de faste stoffer. Det bruges ofte til at fremstille gryderetter, supper og saucer. Der er mange typer bestand, herunder kylling, fisk og oksekød. Fisk og skaldyr, kalvekød og grøntsag er også almindelige. Mange lagre, inklusive vegetarisk kyllingebestand, kan fremstilles fra bunden eller købes færdiglavet i en dåse eller anden beholder eller i form af tørrede terninger.

Traditionel kyllingebestand er normalt lavetmed resterende kyllingeben og kød. Især bruskken indgår en stærk smag. Det anbefalede forhold for en rig kyllingebestand er en del kylling til to dele vand. Selleri, gulerødder og purre eller løg tilsættes ofte sammen med persille, dild og laurbærblade. Kyllingebestand simmer normalt i flere timer, og enhver hud, der dannes på overfladen, fjernes.

Den specifikke kombination af grøntsager og krydderier, der bruges til at fremstille vegetarisk kyllingebestand, varierer. Selleri, gulerødder og svampe bruges ofte, ligesom løg og hvidløg. Bajblade og persille er typiske aromaer, selvom nogle opskrifter også kræver gnidet vismand. Ernæringsgær, en deaktiveret gær, der sælges som et gult pulver eller flager, tilsættes ofte for at give en kyllingekødsmag. Salt og peber kan tilsættes til smag.

Veganere og vegetarer spiser ikke kød eller fødevarer fremstillet af det. Disse diæter er annoncevalgte af utallige grunde, herunder etiske, sundhedsmæssige og religiøse. Som et resultat vil personer, der følger disse diæter, ikke finde retter, der er lavet med traditionel kyllingebestand, acceptabel. Udskiftning af vegetarisk kyllingebestand bevarer smagen af ​​den traditionelle skål, mens den respekterer vegetariske og veganske diætkrav.

Ud over dem, der afholder sig fra at spise fjerkræ ved valg, er nogle mennesker allergiske eller har en fødevarefølsomhed over for kyllingeproteiner. En allergi mod kyllingæg kan, men forventer ikke altid en kyllingallergi. Forbrug af kylling kan forårsage gastrointestinale problemer hos disse individer. Disse personer kan bruge vegetarisk kyllingebestand for at undgå utilsigtet indtagelse af fjerkræ.

Selvom udtrykkene "lager" og "bouillon" ofte bruges om hverandre, var disse forskellige koncepter traditionelt. Bouillon var den resterende væske efter simmende fisk, kød eller grøntsager, mens bestanden var en rigere smag af grøntsager, knogler og krydderier. For eksempel,En kyllingebestand er traditionelt lavet med resterende knogler, mens det resterende kød bruges til at fremstille en bouillon. Som et resultat har en traditionel bestand stærkere smag fra brusk og knogler og kompleks blanding af grøntsager og urter. Generelt kan bestande og bouillon bruges ombytteligt i opskrifter.