Cos'è il brodo di pollo vegetariano?
Il brodo di pollo vegetariano è una base d'acqua fatta con una combinazione di verdure, spezie e altri aromi che deridono il gusto del brodo di pollo tradizionale. Gli ingredienti sono in genere sobbollenti in acqua, infrangendo il liquido con i sapori combinati. Il brodo di pollo vegetariano può anche essere acquistato già pronto o in cubetti secchi. Questo finto brodo di pollo viene utilizzato quando si preparano piatti come zuppe e stufati o salse per le persone che non fanno o non possono mangiare il pollo.
Il brodo è una base liquida aromatizzata realizzata da ingredienti e spezie in acqua per vari lunghezze di tempo e quindi scartando i solidi. È comunemente usato per produrre stufati, zuppe e salse. Esistono molti tipi di brodo, tra cui pollo, pesce e manzo. Anche i frutti di mare, il vitello e la verdura sono comuni. Molti stock, incluso il brodo di pollo vegetariano, possono essere realizzati da zero o acquistati pronti in una lattina o in un altro contenitore o sotto forma di cubi secchi.
Il brodo di pollo tradizionale è generalmente realizzatocon ossa di pollo rimanenti e carne. La cartilagine in particolare influisce un sapore forte. Il rapporto consigliato per un brodo di pollo ricco è un pollo in una parte a due parti di acqua. Celery, carote e porri o cipolle vengono comunemente aggiunti insieme a prezzemolo, aneto e foglie di baia. Il brodo di pollo di solito sobbollerà per diverse ore e qualsiasi pelle che si forma sulla superficie viene rimossa.
La combinazione specifica di verdure e spezie utilizzata per rendere varia il brodo di pollo vegetariano. Sedano, carote e funghi sono comunemente usati, così come cipolle e aglio. Le foglie di baia e il prezzemolo sono aromi tipici, anche se alcune ricette richiedono anche salvia sfregata. Il lievito nutrizionale, un lievito disattivato venduto come polvere gialla o scaglie, viene spesso aggiunto per impartire un sapore di carne di pollo. Sale e pepe possono essere aggiunti a piacere.
Vegani e vegetariani non consumano carne o prodotti alimentari fatti. Queste diete sono ADha optato per una miriade di motivi, tra cui etica, salute e religiosi. Di conseguenza, le persone che seguono queste diete non troveranno piatti realizzati con brodo di pollo tradizionale accettabile. Sostituire il pollo vegetariano conserva il gusto del piatto tradizionale rispettando le esigenze dietetiche vegetariane e vegane.
Oltre a coloro che si astengono dal mangiare pollame per scelta, alcune persone sono allergiche o hanno una sensibilità alimentare alle proteine di pollo. Un'allergia alle uova di gallina può ma non sempre anticipa un'allergia al pollo. Il consumo di pollo può causare problemi gastrointestinali in questi individui. Queste persone possono usare il brodo di pollo vegetariano per evitare di consumare inavvertitamente il pollame.
Sebbene i termini "stock" e "brodo" siano spesso usati in modo intercambiabile, questi erano concetti distinti tradizionalmente. Il brodo era il liquido rimasto dopo aver cucito il pesce, la carne o le verdure mentre il brodo era un aroma più ricco di verdure, ossa e spezie. Per esempio,Un brodo di pollo è tradizionalmente realizzato con ossa rimanenti mentre la carne rimanente viene utilizzata per fare un brodo. Di conseguenza, uno stock tradizionale ha un sapore più forte dalla cartilagine e dall'osso e un complesso mix di verdure ed erbe. Generalmente, titoli e brodi possono essere usati in modo intercambiabile nelle ricette.