Hvad er Upma?

Tjente traditionelt som en morgenmadsgrød i den sydlige del af Indien, Upma ligner Farina. Det omtales også som Uppindi, Uppittu og Uppeet. Upma er en jord hvede kogt til en øm konsistens. Almindelig Upma har en intetsigende og enkel smag, så krydderier, bønner eller nødder tilføjes ofte til det, når de serveres.

Selvom det stammer fra som en varm morgenmadsproduktion, serveres skålen nu ikke kun i det sydlige Indien, men i hele landet som en del af brunch eller som en snack. Mens det ligner mange en morgenmad af morgenmad, er Upma ikke sød, da så mange af de varme korn har en tendens til at være. I stedet er det mere velsmagende i smag. Med løg, chili og tomater tilføjet ofte til det, har smagen en dybde af karakter og sondring. Gurkemeje er det mest almindelige krydderi, der er tilføjet til denne morgenmadsgrød.

Basen for Upma er lavet af RAVA eller semulina mel. Dette groft malet mel er først stegt, indtil det bliver lysebrunt i farve. Efter at det er stegt til det ønskedeHue, det koges derefter med vand og krydderier til en grødlignende konsistens. Grøntsager tilsættes ofte under madlavningsprocessen. Hakkede koriander og cashewnødder bruges ofte som pynt, når man følger en opskrift, der ligner denne.

Upma er en vegetarisk skål, der er almindelig i traditionen for tamilsk køkken. Det er en hæfteskål i dette specifikke køkken. En ægte traditionel tamil -upma kan også fremstilles med ødelagte stykker ris i stedet for den almindelige RAVA, da ris er en fast mad. Uanset om det er med brudt ris eller RAVA, forbliver de velsmagende smagsadditiver stort set den samme, mest almindelige grønne chili og løg. Meget stærk te og ekstremt stærk kaffe er den traditionelle drik, der vælges, når man serverer denne vegetariske skål.

Upma er en simpel morgenmadsret til at tilberede. Det, der stort set adskiller skålen fra en kok til en anden, er de ingredienser, der tilføjes til den grundlæggende opskrift. På helligdage, gratED -kokosnød erstattes ofte med løg. Mens kokosnød muligvis giver en sødere essens, forbliver skålen stadig en velsmagende. Et andet almindeligt additiv er malet gulerødder. Mens de jordede gulerødder ikke kun tilføjer smag, tilføjer de også en stænk af farve til, hvad der ofte kan være en temmelig intetsigende skål.