Qu'est-ce que Upma?
a traditionnellement servi comme une bouillie de petit-déjeuner dans la partie sud de l'Inde, Upma est similaire à Farina. Il est également appelé uppindi, uppittu et uppeet. Upma est un blé moulu cuit à une consistance tendre. Un upma ordinaire a un goût fade et simple, donc les épices, les haricots ou les noix y sont souvent ajoutés lorsqu'ils sont servis.
Bien qu'il soit originaire de céréales chaudes pour le petit-déjeuner, le plat est maintenant servi non seulement dans le sud de l'Inde, mais dans tout le pays, en tant que brunch ou comme une collation. Bien que similaire à beaucoup de bouillie de type petit-déjeuner, UPMA n'est pas sucré car tant de céréales chaudes ont tendance à l'être. Au lieu de cela, il est plus savoureux en saveur. Avec les oignons, les piments et les tomates qui y sont souvent ajoutés, la saveur a une profondeur de caractère et de distinction. Le curcuma est l'épice la plus courante ajoutée à cette bouillie de petit-déjeuner.
La base pour UPMA est fabriquée à partir de Rava ou de la farine de sémoline. Cette farine grossièrement moulue est d'abord frite jusqu'à ce qu'elle devienne de couleur brun clair. Après avoir fritHue, il est ensuite cuit avec de l'eau et des épices à une consistance en forme de bouillie. Les légumes sont souvent ajoutés pendant le processus de cuisson. La coriandre hachée et les noix de cajou sont souvent utilisées comme garniture lorsqu'ils suivent une recette similaire à celle-ci.
upma est un plat végétarien commun dans la tradition de la cuisine tamoule. Il s'agit d'un plat de base dans cette cuisine spécifique. Un véritable upma tamoul traditionnel peut également être fabriqué avec des morceaux de riz cassés à la place du Rava commun, car le riz est un aliment de base. Que ce soit avec du riz cassé ou du rava, les additifs aromatisés savoureux restent en grande partie les mêmes, le plus souvent le chili vert et l'oignon. Le thé très fort et le café extrêmement fort sont la boisson traditionnelle de choix lors du service de ce plat végétarien.
upma est un simple plat de petit-déjeuner à préparer. Ce qui différencie largement le plat d'un cuisinier à un autre, ce sont les ingrédients ajoutés à la recette de base. En vacances, GratLa noix de coco ED est souvent substituée aux oignons. Alors que la noix de coco peut donner une essence plus douce, le plat reste savoureux. Un autre additif commun est les carottes moulues. Bien que les carottes moulues ajoutent non seulement de la saveur, ils ajoutent également une touche de couleur à ce qui peut souvent être un plat plutôt fade.