Cos'è UPMA?
Tradizionalmente servito come porridge per la colazione nella parte meridionale dell'India, UPMA è simile a Farina. Viene anche indicato come Uppindi, Uppittu e Uppeet. UPMA è un grano a terra cotto a una tenera consistenza. Plain Upma ha un gusto insipido e semplice, quindi vengono spesso aggiunte spezie, fagioli o noci. Sebbene simile a molti porridge di tipo per la colazione, UPMA non è dolce come tendono ad essere così tanti dei cereali caldi. Invece, ha un sapore più sapido. Con cipolle, peperoncini e pomodori spesso aggiunti ad esso, il sapore ha una profondità di carattere e distinzione. La curcuma è la spezia più comune aggiunta a questo porridge per la colazione.
La base per UPMA è fatta da rava o farina di semola. Questa farina grossolanamente macinata viene prima fritta fino a quando non diventa di colore marrone chiaro. Dopo che è stato fritto al desiderioHue, viene quindi cotto con acqua e spezie a una consistenza simile a un porridge. Le verdure vengono spesso aggiunte durante il processo di cottura. Il coriandolo e gli anacardi tritati sono spesso usati come contorno quando si seguono una ricetta simile a questo.
UPMA è un piatto vegetariano comune nella tradizione della cucina tamil. È un piatto di base all'interno di questa cucina specifica. Un vero tradizionale tamil upma può anche essere realizzato con pezzi di riso rotti al posto della rava comune, poiché il riso è un alimento base. Sia con riso rotto o Rava, gli additivi aromatizzanti salati rimangono in gran parte gli stessi, il peperoncino e la cipolla più comunemente verdi. Il tè molto forte e il caffè estremamente forte sono la tradizionale bevanda preferita quando si serve questo piatto vegetariano.
UPMA è un semplice piatto per la colazione da preparare. Ciò che differenzia in gran parte il piatto da un cuoco all'altro sono quegli ingredienti aggiunti alla ricetta di base. Durante le vacanze, gratEd Coconut è spesso sostituito con le cipolle. Mentre il cocco può dare un'essenza più dolce, il piatto rimane ancora salato. Un altro additivo comune sono le carote a terra. Mentre le carote di terra non solo aggiungono sapore, ma aggiungono anche una spruzzata di colore a quello che spesso può essere un piatto piuttosto insipido.