Hva er UPMA?

Tradisjonelt tjent som en frokostgrøt i den sørlige delen av India, er UPMA lik Farina. Det blir også referert til som Uppindi, Uppittu og Uppeet. UPMA er en bakkehvete tilberedt til en øm konsistens. Vanlige UPMA har en intetsigende og enkel smak, så krydder, bønner eller nøtter blir ofte lagt til den når det serveres.

Selv om det oppsto som en varm frokostblanding, serveres retten nå ikke bare i Sør -India, men i hele landet som en del av brunsj eller som en matbit. Selv om Upma ligner mange en frokost-type grøt, er UPMA ikke søt som så mange av de varme frokostblandingene har en tendens til å være. I stedet er det mer velsmakende i smaken. Med løk, chili og tomater tilførte ofte smaken en dybde av karakter og skille. Gurkemeie er det vanligste krydderet som er tilsatt denne frokostgrøten.

Basen for UPMA er laget av Rava, eller semulegrynmel. Dette grove malt melet stekes først til det blir lysebrun i fargen. Etter at den er stekt til ønsketHue, den tilberedes deretter med vann og krydder til en grøtlignende konsistens. Grønnsaker tilsettes ofte under kokeprosessen. Hakket koriander og cashewnøtter brukes ofte som pynt når du følger en oppskrift som ligner på denne.

UPMA er en vegetarisk rett som er vanlig i tradisjonen med tamilsk mat. Det er en stiftfat i dette spesifikke kjøkkenet. En ekte tradisjonell tamilsk upma kan også lages med ødelagte ris i stedet for den vanlige Rava, ettersom ris er en stiftemat. Enten med ødelagt ris eller rava, forblir de salte smaksdektiver i stor grad de samme, oftest grønn chili og løk. Meget sterk te og ekstremt sterk kaffe er den tradisjonelle drikken du velger når du serverer denne vegetariske retten.

UPMA er en enkel frokostrett å tilberede. Det som i stor grad skiller parabolen fra en kokk til en annen, er ingrediensene som er lagt til grunnoppskriften. På høytider, GratEd kokosnøtt erstattes ofte med løk. Mens kokosnøtt kan gi en søtere essens, forblir retten fremdeles en velsmakende. Et annet vanlig tilsetningsstoff er malte gulrøtter. Mens de malte gulrøttene ikke bare tilfører smak, tilfører de også en fargesprut til det som ofte kan være en ganske blid utseende.