Co je UPMA?

Tradičně sloužila jako snídaňová kaše v jižní části Indie, Upma je podobná Farině. Je také označován jako Uppindi, Uppittu a Uppeet. UPMA je pozemní pšenice vařená na něžnou konzistenci. Jasný UPMA má nevýraznou a jednoduchou chuť, takže koření, fazole nebo ořechy se k němu často přidávají, když se podávají. I když se podobně jako mnoho kaše typu snídaně, UPMA není sladká, protože mnoho z horkých obilovin bývá. Místo toho je to pikantní chuť. S cibulkou, chilli papričkami a rajčaty často přidávají chuť hloubku charakteru a rozlišení. Kurkuma je nejběžnější koření přidané k této kaši na snídani. Tato hrubá mletá mouka je nejprve smažená, dokud nezbaví barvu světle hnědé. Poté, co je smažen na požadovanýOdstín, pak se vaří s vodou a kořením na konzistenci podobnou kaši. Během procesu vaření se často přidává zelenina. Nasekaný koriandr a kešu kešu se často používají jako ozdoba, když sledují podobný recept.

Upma je vegetariánské jídlo běžné v tradici tamilské kuchyně. V této konkrétní kuchyni je to základní jídlo. Skutečný tradiční tamilský UPMA lze také vyrobit se zlomenými kousky rýže namísto běžné ravy, protože rýže je základní jídlo. Ať už se zlomenou rýží nebo Ravou, pikantní přísady aromatující přísady zůstávají do značné míry stejné, nejčastěji zelené chilli a cibuli. Velmi silný čaj a extrémně silná káva jsou tradičním nápojem volby při podávání tohoto vegetariánského jídla.

UPMA je jednoduchá snídaňová mísa k přípravě. To, co do značné míry odlišuje jídlo od jednoho kuchaře k druhému, jsou ty ingredience přidané do základního receptu. Na prázdniny, gradEd Coconut je často nahrazen cibulkou. Zatímco kokos může propůjčit sladší podstatu, jídlo stále zůstává pikantní. Dalším běžným aditivem je mleté ​​mrkev. Zatímco zemnívá mrkev nejen přidává chuť, přidávají také stříkající barvu k tomu, co může často být poněkud nevýrazné jídlo.