Co jsou hranolky z náměstů?

Plantain je větším, pikantním členem banánové rodiny Musa , konkrétně pojmenovaným musa paradisiaca . Toto ovoce, známé jako Platanos ve španělštině, se používá v řadě jídel po tisíce let tropické civilizace, v rovníkových oblastech stejně nesourodých jako jižní Asie, Afrika a Latinská Amerika. Jedním z všudypřítomnějších způsobů, jak jíst toto ovoce, je nakrájet ho na tenké a hluboké smažení jako lupínky na jitronárních čipech - což má za následek svačinu, která je škrobnější a méně sladká než banánové lupínky, ale mnohem méně nevýrazné než tradiční bramborové lupínky.

Historické analýzy do původu placených a banánů mají těchto asi 300 odrůd stromů pocházejících z Malajsie nebo okolí až do úsvitu zemědělství. Podle Kalifornské univerzity v Botanické zahradě v Los Angeles, když se rané civilizace rozšířily na východ od Asie s Polynésiány a na západ s evropským průzkumem Ameriky, tak šlo o jměr a bAnana stromy. Přestože jsou hranolky z banánů nejvíce skvěle vyrobeny v latinskoamerických kulturách, africké a asijské kultury také připravily ovoce.

Klíč k vytvoření lahodné dávky lupínků z jitronálu je používání těch, které jsou mírně nezraněné, přičemž ovoce je charakteristicky silná kůra stále tmavě zelená. Jakmile se kůra zžloutla a nakonec černá, ovocné cukry se vyvinuly do bodu, kdy by lépe sloužilo dezertu. Na rozdíl od banánů se banány jen zřídka konzumují syrové.

Příprava je přímá. Oloupané, neradené banány jsou nakrájeny na plátky a spadnuty do hlubokého fryeru. Jakmile si vzali křupavou texturu, po jen minutě nebo dvou jsou hranolky z jitroceru posypané solí, když na papírový ručník vyschnou. Někteří přeskočí olej a rozhodněte se místo toho péct své žetony na zdravější občerstvení. Jiní přidávají do hotového produktu více rozmanitých příchutíUCT, jako je kajenský pepř, citrusová šťáva nebo chuť, a latinskoamerické koření známé jako annatto , které přidává chuť muškátového muškátového a výrazného oranžového odstínu.

Čipy Plantain jsou jen jedním z mnoha způsobů, jak Karibská, latina, Africká, Indie a asijské šéfkuchaři připravují jitrocel. Každá oblast má několik jídel, které využívají toto ovoce, které lze také vařit, pečit, napařené a grilovat. Například v Portoriku se populární nabídka nazývá mofongo , která má šéfkuchaře smažené banány do nádivce opevněné masa, česneku, cibuli, olejem, vepřovým masem, slaninou a další nejrůznější zeleninou a masem. V Africe je s večeří s více pravděpodobností podáván s větší pravděpodobností podáván s kaší zvanou fufu než prosté brambory s kaší.