Co je Aracha?
aracha je typ japonského zeleného čaje vyrobeného z listů camellia sinensis . Název pochází z japonské fráze, která znamená „surový čaj“ nebo „hrubý čaj“ a odkazuje na skutečnost, že aracha je sama o sobě ranou fází výroby jiných typů zeleného čaje. Na rozdíl od mnoha jiných typů čaje obsahuje všechny části čajového listu, včetně páry a vlasů listů. Kromě své role při vytváření jiných typů čaje je aracha pitovatelná; Má velmi silnou chuť.
aracha je pouze jednou z velkých odrůd japonského zeleného čaje. Kvality každé odrůdy závisí na pěstovacích podmínkách čaje, jakož i na třídění a zpracování čajových listů po sklizni. Japonci znalci čaje oceňují nejlepší známky čaje, které mohou ovládat vysoké ceny.
Japonská sklizeň čaje se vyskytuje 88 dní po začátku jara, obvykle na začátku května. Napařování dochází krátce po výběru, obvykle do jednoho dne. Napařování listů zachovává jejich barvu a vůni. Další fáze procesu, válcování a sušení, zjemňuje listy a dává jim jejich charakteristický tvar.
Po dokončení procesu narození, válcování a sušení, stonky a listy jsou stále smíšené dohromady. Výsledkem je, že čaj produkovaný tímto procesem je aracha nebo nezpracovaný čaj. Dalším krokem je třídění čajových listů.
třídění čajových listů do různých stupňů produkuje různé odrůdy zeleného čaje. Třídění stonků čajových listů produkuje kukicha nebo „kmenový čaj“, zatímco jiné čaje se skládají především od samotných listů. Další odrůdy čaje jsou výsledkem různých metod zpracování. Tencha nebo "Nebeský čaj" je vyroben z čaje s odstraněnými žilami listů, zatímco maccha nebo "Paint Tea" vyplývá z broušení tench do jemného zajatceder. Všechny tyto typy čaje jsou výsledkem dalšího rafinace počátečního aracha .
Další odrůdy čaje jsou výsledkem pěstování podmínek čaje. gyokuro nebo "Jade Dew" je vysoce cenný čaj, který vyplývá ze komplikovaného rostoucího procesu, během kterého čajové rostliny rostou ve stínu během posledních čtyř až šesti týdnů před sklizně. Poté, co listy podléhají napařování, válcování a sušení, výsledný čaj se nazývá gyokuro aracha . Třídění listů ze stonků vytváří dokončený čaj gyokuro . Sencha nebo „strmý čaj“ je nižší stupeň čaje než gyokuro a nezpracovaná forma se podobně nazývá Sencha Aracha .