Co to jest Arachy?

Arachy jest rodzajem japońskiej zielonej herbaty wykonanej z liści Camellia Sinensis . Nazwa pochodzi od japońskiego wyrażenia oznaczającego „surową herbatę” lub „szorstką herbatę” i odnosi się do faktu, że Arachy jest wczesnym etapem produkcji innych rodzajów zielonej herbaty. W przeciwieństwie do wielu innych rodzajów herbaty, zawiera wszystkie części liścia herbaty, w tym włosy pary i liści. Oprócz roli w tworzeniu innych rodzajów herbaty, Arachy jest pijalny; Ma bardzo silny smak.

Arachy to tylko jedna z wielu różnych odmian japońskiej zielonej herbaty. Cechy każdej odmiany zależą od warunków uprawy herbaty, a także od sortowania i przetwarzania liści herbaty po zbiorach. Japońskie herbatę koneserami nagrody najlepsze oceny herbaty, które mogą wywoływać wysokie ceny.

Japońskie zbiory herbaty występują 88 dni po rozpoczęciu wiosny, zwykle na początku maja. Parowanie występuje wkrótce po wybraniu, zwykle w ciągu jednego dnia. Parowanie liści zachowuje ich kolor i zapach. Kolejny etap procesu, toczenia i suszenia, zmiękcza liście i nadaje im charakterystyczny zwinięty kształt.

Po zakończeniu procesu walcowania i suszenia łodygi i liści są nadal mieszane razem. W rezultacie herbatą wytwarzaną przez ten proces jest Arachy lub nieprzetworzona herbata. Następnym krokiem jest uporządkowanie liści herbaty.

Sortowanie liści herbaty w różnych klasach wytwarza różne odmiany zielonej herbaty. Sortowanie łodyg liści herbaty wytwarza kukicha lub „herbatę łodygi”, podczas gdy inne herbaty składają się głównie z samych liści. Inne odmiany herbaty wynikają z różnych metod przetwarzania. toencha lub „herbata niebiańska” jest wykonana z herbaty z żyłami usuwanych liści, podczas gdy Maccha lub „herbata farb” wynika z szlifowania tencha w drobnym powłokomuder. Wszystkie te rodzaje herbaty wynikają z dalszej udoskonalenia początkowej Arachy .

Inne odmiany herbaty wynikają z warunków uprawy herbaty. Gyokuro lub „Jade Dew” to wysoce ceniona herbata, która wynika ze skomplikowanego procesu uprawy, podczas którego rośliny herbaty rosną w cieniu w ciągu ostatnich czterech do sześciu tygodni przed zbiorami. Po tym, jak liście przejdą na parzenie, toczenie i suszenie, powstała herbata nazywa się Gyokuro Aracha . Sortowanie liści z łodyg wytwarza gotową herbatę gyokuro . Sencha lub „strome herbata” jest niższą herbatą niż gyokuro , a nieprzetworzona forma jest podobnie nazywana sencha aracha .